『＜鬱金の種類？？？＞』

皆様！こんにちは！

本日はウコンの種類に関してお届け致します！

「ウコン」には約５０もの種類がある事ご存じですか？？そのほとんどが熱帯アジアに分布し栽培されているといわれています。

日本でウコンというと、秋ウコン、春ウコン、ガジュツ(紫ウコン）の３種が主となっています。「秋ウコン」とはカレーに入っているターメリックのことです♪「ウコン」と「ガジュツ」は含まれる成分が異なるので、そのものの色味が違います。「ウコン」にはクルクミンという黄色の色素が含まれているので、黄色が発色します。しかし、「ガジュツ」にはクルクミンが含まれていないので薄紫のような白っぽい色味を発色します。

それぞれを漢字で明記をすると・・・

秋ウコン→鬱金(ウコン）※ターメリック

春ウコン→薑黄（キョウオウ）

ガジュツ→莪蒁※紫ウコン

ウコンにも色々な種類があるので、豆知識で覚えておくとちょっと楽しい知識のお届けでした♪