ソムリエールに、なりまさこ。

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14Mar
- 去年の夏、膝の治療をきっかけにずっと休んでいた陶芸教室。先月になって、やっと8ヶ月振り...
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13Mar
- プーリアではまだ数少ない？ナチュールの生産者のひとつ、テヌータ・マッキアローラ。数年前...
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22Aug
- 夏ロゼ！
  去年から気になってたけど、なかなか飲めずにいたワイン。トスカーナの名門、アンティノリ社がプーリアで手掛けるワイナリー、トレマレスカのロゼ！『カラフリア』です。ラベルが醸し出す、まるで夏のビーチを連想させるような潮風感じる爽やかなタイプ♫ネグロアマーロ100%のロゼって、比較的色の濃い&しっかり飲み応えありのものが多かったりするのですが。こちらは色からして、淡くチャーミングなローズピンク。香り&味わいも赤く濃いベリー系っていうより、熟れた白桃や薔薇の香水のような華やかで柔らかい雰囲気を持っていて、今まで飲んだプーリアロゼには無い味わい✨そして、爽やかな酸味が全体をすっきり軽快な口当たりに仕上げていて、まさに夏ロゼ♫最近また残暑が厳しいので、タイミングも良かったです。賄いの夏野菜料理ともピッタリだったし、魚介にも合うことでしょう。また来年の夏、楽しみたい1本！
04Feb
- パッサラックア！
  本日のワイン。ヴァレンティーナ・パッサラックアの白、『テッラ・ミヌータ』'18です。プーリア州の中でもかなり北部のフォッジャ県、近くにはガルガーノ半島があり、そこにある自然豊かな国立公園内に位置するワイナリーです。完全なるビオデナミ農法にて、ブドウを栽培してます。去年は行けなかったけど、研修旅行で毎年顔を出すほど当店にはとても縁のあるところです。と言っても、あいにく私はまだ行けてませんが…😅こちらの醸造家であるヴァレンティーナさんはとても情熱的でエネルギッシュ、常に新しい世界を求める物凄く活動的な女性の方との噂…いつかお会い出来るのを楽しみにしてます！今回のワインは、フィアーノとグレコのフレンド(50:50)。自然酵母で発酵、ステンレスタンクで5ヶ月シュール・リー熟成。清澄せず、自然沈降。フィアーノならではの、フルーツシロップを思わせる華やかで成熟した果実味と蜜感(どちらかというと林檎の蜜っぽい！)、そしてグレコがもたらす心地よい硬さ(全体をキリッとドライなボディにしてくれる？！)。更に、まだフレッシュ感漂う綺麗な酸が印象的♫そして何より、口に広がるミネラル感…ミネラルと言っても様々ありますが、まるで貝殻を砕いて出来たような、白い粉の土壌が目に浮かぶなぁ…と思ってたら、やはりこの地はイタリアで2番目の大理石の産地に近く、石灰分を豊富に含む白い石の大地だそうで！まさに、この土地のテロワールをダイレクトに表現したワインです。ラベルに描かれた、燦々と降り注ぐ太陽のエネルギーも、しっかりと感じられて…あともうひとつ感じたこと。野生酵母を使っているにもかかわらず、一切雑味がない！いかに綺麗な設備を整え、丁寧でクリーンな醸造を手掛けているのかが伝わってきます。最近つくづく、生まれ育った大地を感じさせてくれるワインは本当に偉大なものだと、今更ながら痛感しております。『ワイン』とひと言で言ってもピンキリですが、こんな素敵なワインと出会えたことに感謝です♫こちらのワイナリーは、赤も個人的に大好き！また今度、味わいたいと思います。
27Jan
- Carlo Tanganelli 〜トスカーナ〜
  本日のワイン。カルロ・タンガネッリの『アナトリーノ』’１９トレビアーノ100％１週間のマセラシオン後、6ヶ月のシュール・リー。その後も６ヵ月熟成させた、オレンジに近い白ワイン♫桃や杏の芳醇な果実味がありつつ、短いマセラシオンによって加わった優しめの果皮の旨み&オレンジピールのようなビターな風味が全体を引き締めてくれます。ヴィンテージも若めで、程よく酸味がありドライ、そしてこれがまたいい感じに和食にも合うんですよ！！蕪や大根の根菜ならではの苦味、鶏つみれなどの白身肉、出汁の旨味を吸った食材が楽しめる鍋をベースに、決め手は『柚子ポン酢』！柑橘の皮のアクセントが、正に合致で相性バッチリ最高の組み合わせでした〜最後にちょっと、ワイナリーのこと。。。所在地はトスカーナ州アレッツォ県のカスティリオン・フィオレンティーノ(モンテプルチャーノからちょっと北上したところ）。この辺りは1970年代からヴァルディキアーナ・トスカーナDOCの地域で、主にトレビアーノ・トスカーノの生産が盛んだったとか(ちなみに赤はサンジョヴェーゼ）。その後1999年にコルトーナのDOC認定(仏品種主体)により、多くの生産者がシラーなどに植え替え転換してゆく中５代目の当主マルコ・タンガネッリは「古代ローマ時代からトレビアーノが植えられてきたのには理由がある。ガレストロと呼ばれる石灰岩と泥灰岩の混じった土壌はトレビアーノに最適の土壌なのだ」との信念を貫き、さらに伝統的な『白でもマセラシオンを施す』ワイン造りを手がけてます。トレビアーノの収穫はしっかり完熟させた10月中旬以降、発酵も葡萄の自然酵母のみ。畑には鳥の巣を設置し様々な鳥たちを寄せ付けます。鳥たちは畑の害虫を食べて葡萄を守ってくれる、いわば“仲間”で、ワインのラベルにも色んな鳥たちが描かれています。ビオロジックの畑では、ワインだけでなくオリーブや蜂蜜も生産、仏の化粧品メーカーとも契約のある確かな品質と実績を持つ、一押しのワイナリーです！！
23Jan
- 2021/01/23
  本日のワイン。プーリア・サレント地方で、70代のお爺ちゃんがせっせと造るネグロアマーロ100%の赤。ワイナリーは『ナタリーノ・デル・プレーテ』。その名の通り、ナタリーノお爺ちゃんが一人で造ってます。自らの名前を付けたプリミティーヴォの赤も最高に美味しいのだけれども、今回は、奥様の名『アン』と名付けられたこれまたプーリアを代表するブドウ、ネグロアマーロです。約10haの畑を所有。化学肥料不使用、無施肥、無耕転にてかなりの低収量に抑えて葡萄を栽培。無濾過、無清澄そして広いガレージで温度管理出来ない環境の中、発酵・熟成はセメントタンクにて行われ、注文が入ってからボトリングするんだとか。地中海性気候の、燦々と照りつける太陽の温もりを存分に味わえる果実の凝縮感、力強さ、そして何より、野性味溢れる正にここだけ！のワイン。煮詰めた赤いベリーやザクロを思わせる、心くすぐる香り。口に含むと広がる、噛みごたえある旨みと土っぽさ、余韻には力強い15度ものアルコールのボリュームと、ブドウそのものが持つタンニンが歯茎にジワ〜っと広がって…とにかくブドウ本来の魅力を存分に味わってるのを存分に感じられる大胆かつピュアなワイン！樹齢80年を超えるブドウも使用しているらしく、ゆっくりと、味わって楽しみたい1本です。ガッチリとした肉のメイン料理にもいける、フルボディ。今後も是非リストに残しておきたいひとつです♪
04Jan
- 心新たに。
  本当に情けないことに、年を越してしまってからの再開この三日坊主の性格、今年こそは改善するぞさて、テイスティングの記録は途切れたものの、単発でワインスクールの模擬試験を何度も受けたり、第一線で活躍されてるプロのソムリエの方のワンツーマン講座を受けたり…ひたすら、ワインの個性に向き合う日々。まさに、今までの人生の中で一番必死になった、最後の1ヶ月。そして届いた、待望の二次試験合格の結果✨その後、冷静に三次試験を済ませ…遂に念願の『ソムリエールになりまさこ。』です！！仕事でなかなか受け取れなかったものの、年内に無事届いた、ソムリエバッジ。感動ですな。これからは、さらに心引き締めてワインと向き合わねば。まだまだ始まったばかり！
11Sep
- ニュージーのソーヴィニョン！
  日々、少しずつ試験対策用ワインを飲む。今回は、ニュージーランドのソーヴィニョン・ブラン。(2019年)外観澄んだ輝きのあるグリーンがかったレモンイエロー濃淡　淡い粘性　やや強い印象　若々しい、軽快な香りの第一印象開いている、華やかなスワリングせず、先ず鼻を近づけると…あ、このハーヴ感！この時点で、概ねソーヴィニョンと予測。しかしながら決めつけはよくないので、樽のシャルドネやゲヴュルツ、リースリングではないことは確定。あと、シュール・リーのミュスカや甲州でもない。今度はスワリングしてみる。どんどん果実の香りが広がってゆきます。先ずは柑橘、青リンゴ、りんご。そしてなによりも感じるパッションフルーツ！いよいよ絞られてきました。ほかにも　スイカズラ、ヴェルヴェーヌ、ミント。それから、石灰、貝殻、火打ち石。香木やヨードも取るらしいけど、正直わからぬ！！香りの印象若々しい、第一アロマが強い味わいアタック　やや強い甘み　ソフトな酸味　爽やかな、ストレートな苦味　コクを与える←ちょっと分かりづらかったバランス　溌剌とした、ドライなアルコール　やや強め余韻　やや長い評価　成熟度が高く、豊か適性温度　8-10度グラス　中庸典型的なソーヴィニョン・ブランでした。純粋に、美味しい！って思えた♫
09Sep
- ジンファンデル！
  日頃、仕事上プリミティーヴォを飲むことが多いけど、ジンファンデルはほぼ飲む機会がなく。南伊よりもブドウの成熟度は低い感じ、そして存在感のあるアメリカンオーク…かなり別物。外観　澄んだ輝きのあるルビー、ラズベリーレッド濃淡　やや濃い粘性　強い印象　若い状態をぬけた、成熟度の高い香りの第一印象開いている、濃縮感があるブルーベリー→私はカシスかなブラックベリー、ブラックチェリーバラ、牡丹カカオ、シナモン、甘草、ヨードうまく樽の感じとれた！でもヨードはわからん！香りの印象第一アロマが強い、木樽のニュアンス味わいアタック　強い甘み　豊かな酸味　なめらかな、円みのあるタンニン　緻密バランス　豊満な、肉厚なアルコール　熱さを感じる余韻　やや長い評価　成熟度が高く豊か適性温度　17-20度グラス　中庸デキャンタージュ　必要なし収穫年　2017年アメリカジンファンデルプリミティーヴォに比べると、樽の利かせ方がすごく、樽からくるスパイスが余韻にすごく残ります。ある人は、同じ成熟度の高い果実味を感じても、ジンファンデルは甘さがずっと残る。マルベックは程よい酸味があって最後に甘みが残らないと言ってた。まぁ、人それぞれですが
08Sep
- ベーリーA!!
  この品種に関しては、品種は判別しやすいので、手堅くコメントの取り方を押さえておかないとね。外観澄んだ輝きのある紫がかったルビー、ラズベリーレッド濃淡　明るい粘性　やや軽い外観の印象　若々しい、成熟度の高い香りの第一印象開いている、チャーミングなイチゴ、ラズベリーすみれ、牡丹、ゼラニウム(なんでもあり？！)シナモン、ナツメグ、甘草ヨード→またもや出てきた香りの印象若々しい第一アロマが強い味わいアタック　やや軽い甘み　ソフトな酸味　爽やかなタンニン　サラサラとしたバランス　スマートな、流れるようなアルコール　軽め余韻　やや短い評価　シンプル、フレッシュ感を楽しむ適性温度　14-16度グラス　中庸デキャンタージュ　必要なし収穫年2018年日本　マスカットベーリーAおおよそ当たってたけど、香りの旧樽のコメントがうまくとれなかったな。全体的に軽やかなイメージでまとめてゆく！
07Sep
- ニュージーピノ！
  以前飲んだホークス・ベィで造られたピノがあまりにも予想外で…今度はマーティン・ボロのものを改めてテイスティング。うん、こっちの方がイメージ通り。外観澄んだ輝きのあるルビー、ラズベリーレッド濃淡　やや明るい粘性　やや強い印象　若い状態をぬけた→紫がない　　　成熟度が高い香りの第一印象開いている、華やかな→ピノと分かったらラズベリー、ブルーベリースミレ、牡丹、ゼラニウム紅茶、きのこ(イマイチわからん！)生肉、なめし皮(血液と選択したけど、若い状態をぬけてることを忘れないこと！)シナモン、甘草、ヨード(よく選択されてるけど、わかんないなぁ)香りの印象第一アロマが強い木樽からのニュアンス味わいアタック　やや強い甘み　まろやか酸味　きめ細かい、なめらかなタンニン　サラサラとしたバランス　流れるような余韻　やや長い評価　成熟度が高く豊か適性温度　17-20度グラス　中庸デキャンタージュ　必要なし2016年ニュージーランド　ピノ・ノワール香りのコメントあまり取れてない割に、複雑味を感じてフランスと選択してしまう確かに、果実感を考えるとやはりニュージーランド…香り以外はだいぶコメントとれてた！ひとまずホッと一息。
06Sep
- カルメネール！
  普段は絶対に飲む機会のない、カルメネール。試験対策に入ってるということは、出るのか？！というわけで。のつけから、外観は大外し上から見ると、やっと底が透けて見えるくらい。ということは、深みのある落ち着いたガーネット、ダークチェリーレッドかと思いきや、澄んだ輝きのあるルビー、ガーネットが正解らしい撃沈です。この間、ヴィノス山崎でテイスティングしたカルメネールも、けっこう淡い色だった。そっちが主流なのか？濃淡は、やや濃い。粘性は、涙が何本もグラスをつたうので潔く『強い』ととる！この時点で南半球！！外観の印象は若い状態をぬけた→紫がない。成熟度が高い香りの第一印象開いている、濃縮感のある香りブルーベリー→赤果実までいかないけど、成熟度の低い青っぽい果実…私はカシスととった。ブラックベリー、ブラックチェリー赤ピーマン、メントール→鼻にツンツンと清涼感というかスパイスというか、南仏にありそうな香りと思ってしまうんだよね。牡丹、ゼラニウム乾いた肉→生肉でとったけど、外観で『若い状態をぬけた』と判断してる時点で熟成を感じるコメントをとるべき！カカオ、ナツメグ、甘草→新樽ではないなと思ったけど、まだシナモンとナツメグの使い分けが出来ない香りの印象第一アロマが強い木樽からのニュアンス味わいアタック　強い甘み　豊かな酸味　滑らかな、円みのあるタンニン　力強いバランス　豊満な、肉厚なアルコール　熱さを感じる余韻　やや長い評価　成熟度が高く、豊か適性温度　17-20度グラス　中庸デキャンタージュ　必要なし収穫年　2016年チリカルメネール味わいのコメントはだいぶ正解してたけど、香りがイマイチ取れてない以前初テイスティングのとき、『鉛筆の芯』の香り！と思ったときのことを忘れない！！(実際にその香りのコメントはないけどね)
05Sep
- ネッビオーロ。
  なかなか飲む機会のない、ネッビオーロ。南伊には、ないワイン…酸とタンニンが強く、ある程度熟成させてからが飲み頃のブドウ。色はやや明るく、縁はオレンジがかってます。落ち着いた色合いなので、ガーネット。この時点で、ブドウはネッビオーロかテンプラニーリョに絞られるとどこかで聞いたことがあります。粘性は強めで、外観の印象は成熟度が高い、やや熟成した、熟成した香りの第一印象は開いている、深みのある最初、赤くて甘みのある果実味を感じるのですが、フレッシュフルーツではなく『干しプラム』『乾燥イチジク』ととるらしい。ドライハーブ、紅茶はなんとなく分かったけど、シダ、バラ、スミレ、ローリエは難しい…あとは、血液、なめし皮、タール、樹脂。(熟成のニュアンスを意味する言葉としてなめし皮。あと、タールはネッビオーロの特徴？らしい)香りの印象は酸化熟成の段階にある、木樽からのニュアンス味わいはアタック　やや強い、強い甘み　まろやか酸味　力強い→しっかりとる！タンニン　収斂性のある、力強いバランス　骨格のしっかりした、固いアルコール　熱さを感じる余韻　やや長い評価　成熟度が高く豊か、ポテンシャルがある適性温度　17-20度グラス　中庸デキャンタージュ　必要なし、直前収穫年　2018年試験では出ないと思うけど…一応、押さえておかないとね
04Sep
- 気が付けば。
  もう、最悪。あんなに続けようと思って始めたのに、日々の生活に追われてひと月以上も更新出来ないまま9月へと突入…ほんと情けない😭まぁでも落ち込んでても済んでしまったものは仕方がない。帰宅後、深夜にテイスティングするワインを地道に留めていくことにする…ワインスクールから、ハーフボトルセットを購入して経験値をひたすら上げてく毎日。今日はまず米シャルドネ。色が、圧倒的に濃い。澄んだ輝きのあるレモンイエロー、イエロー濃淡　濃い、やや濃い粘性　強い！印象　若々しい→白の定番　　　成熟度の高い香りの第一印象　開いている→定番濃縮感のある→濃い樽感感じたらまずは白桃！アプリコット(パイナップルまでいくみたい)キンモクセイ、アーモンド→樽感！トースト、ヴァニラ、バター→樽熟成3点セット！(樽発酵、樽熟成、MLF) 白胡椒→いまいち分からず💦香りの印象ニュートラル→この樽の使い方はシャルドネ！木樽からのニュアンス味わいアタック　やや強い甘み　豊かな酸味　やさしい(MLF)苦味　コクを与えるバランス　豊潤な→果実味強かったから？　厚みのあるアルコール　強い(13.5%)余韻　やや長い評価　成熟度が高く豊か適性温度　11ー14度グラス　中庸収穫年　2017年トロピカルフルーツより白桃が強くて、アルコールも14度いってないし、アメリカより涼しい地域かも…とオーストラリアと悩む。でも、ガッチリMLF施してる製法で、やっぱりアメリカだなと決断！
28Jul
- ヴィオニエ！
  本日のワインテイスティングは・・・Vidal Fleury "Cotes du Rhone"仏、ローヌ　ヴィオニエ主体　Alc:13.5%去年、1度だけ飲んだことあるような・・・そんな勢いの、滅多に飲まない品種はやはり私を混乱させたのでありました＜外観＞澄んだ輝きのあるやや濃い　レモンイエロー　イエロー粘性：やや強い外観の印象：若々しい、成熟度が高い＜香り＞第1印象：開いている、華やかな白桃、アプリコット、パイナップル（最初、ゲヴュルツと共にブラインドでテイスティング。最初、こちらをゲヴュルツと思いコメントを選択（もちろんライチも）その後実際のゲヴュルツをテイスティングしてから戻ったものだから、完全に果実の成熟度を見失う大失態その、後単体でも「洋ナシ」「花梨」ととる。ことごとくずれてて、凹む）白バラ、キンモクセイ（とにかく華やかな時にはこの辺をチェックする！）コリアンダー、はちみつ、香木、花の蜜（全体的に甘やかな感じのイメージ、プラス爽やかさ？）香りの印象：若々しい、第一アロマが強い＜味わい＞アタック：やや強い、強い甘味：豊かな（この辺もゲヴュルツっぽいのよね）酸味：やさしい、きめ細かい（ここも！）苦み：コクを与える、旨味をともなった（ここも！）バランス：豊潤な、厚みのある、ふくよかなアルコール：やや強め、強い余韻：やや長い評価：成熟度が高く、豊か温度：11−14度グラス：中庸ほとんど味わいコメント一緒！香りは確かに、比べるとボリュームが全然違うけど・・・単体だと、迷っちゃうなあ。ここが完全に違うところ！っていう明確な何かがあったら知りたい！！
- ネッビオーロ！！
  本日のワインテイスティングは・・・Broccardo "Langhe Nebbiolo"2018伊、ピエモンテ　ネッビオーロ１００％　Alc：14.5%この辺も、全く自信なし普段、飲まないもんなあ・・・＜外観＞澄んだ輝きのあるやや明るい　オレンジがかった　ガーネット粘性：強い（涙がなかなか落ちてこない！）外観の印象：成熟度が高い、やや熟成した、熟成した＜香り＞第一印象：開いている、深みのある（初めての選択だわ）干しプラム、乾燥いちじく（果実はこれだけ。フレッシュは無し。ゆっくりと顔を近づけると、確かにそうだね）シダ、バラ、スミレ、ローリエ、ドライハーブ、紅茶（第一アロマを取った後、スワリング。紅茶やバラはなんとなく見つけたけど、他がちょっとわからないな）血液、なめし皮、タール、樹脂（赤ワインの熟成感、本当に難しい！）香りの印象：酸化熟成の段階にある、木樽からのニュアンス＜味わい＞アタック：強い甘味：まろやかな（他の要素が強くてつい「ソフトな」に）酸味：力強い（ネッビオーロならでは？確かに最後、顔がキュッとなる感じがするけど、「爽やか」程度かと思ってしまうタンニン：収斂性のある、力強いバランス：骨格のしっかりした、力強い（まさに酸とタンニンがしっかりと感じられる「骨格」だね！）アルコール：熱さを感じる14.5%（確かに、口の中がピリピリする！）余韻：やや長い評価：成熟度が高く、豊か　ポテンシャルがある（初の選択！）温度：17−20度グラス：中庸ある程度熟成を経ての出荷。といえどもヴィンテージは2018年。果実の状態をとるの、本当に苦手・・・色が淡く、熟成感を感じ、酸とタンニンが力強い。まずはここから覚えていこう！
27Jul
- シャブリ！
  本日のワインテイスティングは・・・Vocoret Chablis 2018仏、シャブリ地区　シャルドネ100％　Alc：12.5%4世代に渡りワイン造りを続けている老舗のワイナリー。正直、開けたての１回目は柑橘が強く、見事に外す（しかもシュナン・ブラン）その後やっと「火打ち石」を見出す！！＜外観＞澄んだ輝きのあるやや濃い　レモンイエロー、イエロー（どうしてもグリーンがかってるように見える！困った）粘性：やや強い外観の印象：若々しい、成熟度が高い＜香り＞第一印象：控えめ（私は「開いている」かなあ）柑橘類、青リンゴ、りんご、すいかずら貝殻、石灰、火打ち石（確かに、果実ではない、石っぽいニュアンスやミネラル感強かった！）白胡椒（鼻にスーッと抜ける感じかなあ？）バター（そう、乳製品のニュアンスあった！MLFしてるってことか）香りの印象：若々しい、第２アロマが強い、ニュートラル（シャブリと分かってるなら選択できるが・・）＜味わい＞アタック：やや軽い甘味：ドライな、ソフトな（これは両方ありなのねー）酸味：爽やかな苦味：コクを与えるバランス：溌剌とした、ドライなアルコール：中程度（12.5%)余韻：やや短い（ミネラル強い＆果実の成熟度が低いのもあって、やはりキレがあるね）評価：シンプル、フレッシュ感を楽しむ温度：8-10度グラス：中庸（シンプルだけど、このサイズ。難しいなぁ）今年に入ってから何種類かシャブリを飲む機会があったけど、段々と好きになって行きます。嗜好が変わった？季節のせい？どちらにしても、美味しいって思えることは、いいことだ！！
26Jul
- リースリング！
  本日のワインテイスティングは・・・Domaine Agape "Alsace Riesling"仏、アルザス　リースリング100％　Alc：13.5％先日のゲヴュルツと同じワイナリーです！この間、ワインスクールで言ってた・・・現在、旧世界ではリースリングのいわゆる「ペトロール香」はマイナスの香りとして捉えられていて、極力発生しない醸造に努めているとか。今回のもそんな感じです。しかも、まるで香水のような華やかな香りに、見事に外した私なのであった＜外観＞澄んだ輝きのある淡い　グリーンがかったレモンイエロー粘性：やや強い外観の印象：若々しい、軽快な＜香り＞第一印象：開いている、華やかな柑橘類、青リンゴ、りんご、洋ナシ、花梨（果実多すぎ！こんなに？）すいかずら、アカシア、菩提樹（さらに花もこんなにとるのか）貝殻、石灰、火打ち石（まあ、ミネラリーってことだね）花の蜜（近年新しく入った用語で、どうやらリースリングによく使うとか？！）香りの印象：若々しい、第一アロマが強い＜味わい＞アタック：やや強い甘味：まろやか酸味：爽やかな、しっかりとした苦味：コクを与える（リースリングも、結構苦味あるのね！）バランス：溌剌としたアルコール：やや強め、強い（意外！！）13.5%余韻：やや長い評価：シンプル、フレッシュ感を味わう、成熟度が高く、豊か、エレガントでミネラリー（幅広いですな）温度：8−10度グラス：中庸（小ぶりとの差はなんだろ〜な・・・）とにかく、まるでゲヴュルツを彷彿させる香りに、上質なものを感じる１本でした！
25Jul
- ソーヴィニョン・ブラン！
  本日のワインテイスティングは・・・Jean-Claude Chatelain "Pouilly-Fume " 2017仏、ロワール　ソーヴィニョン・ブラン100％　Alc13％JALのファーストクラスにも搭載された、実力派ドメーヌ？！＜外観＞澄んだ輝きのある淡い　グリーンがかったレモンイエロー粘性：やや強い外観の印象：若々しい、軽快な＜香り＞第一印象：開いている、華やかな（ゲヴュルツなどに使うイメージ）柑橘類、青リンゴ、りんご、メロン（嫌気的＆若さ？）マスカット（爽やかさ？）すいかずら、ヴェルベーヌ貝殻、石灰、火打ち石（ズバリ他の要素が少ないからミネラル多め？）香木（うーむ。わからん！）香りの印象：若々しい、第一アロマが強い＜味わい＞アタック：やや強い甘味：ソフトな（どうしてもドライに感じる）酸味：爽やかな、しっかりとした苦味：コクを与える、旨味を伴った（今までになく、しっかりと苦味を感じるソーヴィニョン！）バランス：溌剌なアルコール：やや強め（そんなに強く感じないんだよね〜どうしても中程度）１３％→うん、やっぱりそんなに強く無い。でも、白ワイン的には「やや強め」になるってことね余韻：やや長い評価：シンプル、フレッシュ感を楽しむ、成熟度が高く、豊か、エレガントでミネラリー（随分オッケー解答多いな）温度：8−10度グラス：中庸（えー小ぶりじゃ無いのね）そういえば、プィイ・ヒュメのソーヴィニョンは煙っぽい火打ち石の香りが特徴って何かで見たことあるかも！！ミネラルをたくさん感じ取るべし！
24Jul
- ミュスカデ！
  本日のワインテイスティングは・・・Domaine de la Grenaudiere "Muscadet Sevre et Maine Sur Lie"２０１８仏、ミュスカデ１００％やっと、最近スランプに陥っていた＜シャブリの「火打ち石」の香りとミュスカデの「パン・ドゥ・ミ」の見極め＞が少しずつ出来るように！開けたての、還元状態はまだ自信ないけど。。。ちょっとずつ、力をつけてくよ！！＜外観＞澄んだ輝きのある淡い　グリーンがかったレモンイエロー粘性：やや軽い（やや強いもあり）外観の印象：若々しい、軽快な＜香り＞第一印象：控えめ柑橘類、青リンゴ、りんご、アニス（甲州でも選択されてたけど、吟醸香のオイリーっぽさを指すのでしょうか？）パン・ドゥ・ミ、貝殻、石灰、火打石（すいかずらやメロンを選択したが、あいにく無い模様）香りの印象：若々しい、第２アロマが強い、ニュートラル（甲州と一緒だな）＜味わい＞アタック：やや軽い甘み：ドライ酸味：爽やかな苦味：コクを与えるバランス：スリムな、溌剌とした、ドライなアルコール：やや軽め余韻：やや短い評価：シンプル、フレッシュ感を楽しむ温度：8−１０度グラス：小ぶり今の季節にピッタリだね！だいぶ理解できたおかげか、純粋に美味しいと味わえるようになりました！！

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