二日目はキッコーマン千歳工場へ
視察研修です
安全な醤油は
自然の恵み(大豆、小麦、食塩、水)
を原料に、生命(いきもの)の力で
生み出されいるそうです
(いきものの力)微生物による発酵
にそれを取りまく自然の
大切さを実感しました
工場の中は撮影出来ませんが
職員さんが詳しく説明を
してくださいました
大豆と小麦のハーモニー
うまみの大豆、香りの小麦
大豆と小麦を混ぜ合わせる
⇩
製麹室の中で、しょうゆ麹を
つくる
⇩
仕込みタンクでもろみを
寝かせる
⇩
もろみの発酵，熟成
もろみ を搾る,うまさを搾る
⇩
色、味、香りを整える
火入れ
⇩
１麹、２かい、３火入れ
そして安全な美味しい
しょうゆが出来上がり
私達の食卓へあがります
今回もたくさん の学びが
ありました
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
昼食は恵庭市 釜めし いちえ
中にはたくさんの具材
最後にはお茶漬けに
持ち帰りも凄い種類です
海の幸がたくさん
お腹もいっぱいになって
十勝方面へ向かいます
心配された天気ですが
傘の必要もなく
25～28度と
過ごしやすい二日間でした