～テーブルから広がる幸せを未来へつなげる～
一輪の花、一本のキャンドルから
花のある暮らしの豊かさを伝えたい
フラワー＆テーブル Cija シージャ です
オランダのハーリン（ニシン）が解禁となったばかりですが、今日は鱈の話題♪
ハーリンも勿論美味しいですが、白身魚では私が鱈が好きです。あ、勿論、キスとか鯛とか鮭とかフグとかヒラメとか大～好きですけど。 鱈 「も」 好きってことですね。
先日の次女のお誕生日の夜は家族４人だけでささやかなおうちディナーを楽しみました。どのテーブルクロスがいい？と聞くと、淡いミントグリーンの格子柄を選んだ次女。ほ～う。ラブリー系は嫌なんだね、あっさり爽やか系ね。
やはり少しはパーティーらしい華やかなものが欲しいな～、と器から考えて（カクテルグラスを使いたかった
）、鱈のブランダードを作りました。
オリーブオイルでニンニクを炒め、そこにジャガイモと牛乳を入れて茹でます。ジャガイモがほどよく柔らかくなったら、鱈を入れてしばし煮て塩・胡椒で味付けします。それらをフードプロセッサにかけてピュレ状にしたら出来上がり♪
パンにつけて頂くのですが、冷ましたかったので午前中に作りました。
鱈の風味が効いた美味しい～ぺーストになりました♪ 鱈のいつもの食べ方に飽きたら試してみてください～☆綺麗なグラスに入れると気分もあがります。
５００ｇくらいの鱈を使ったので、かなりの量になりましたが、これを牛乳でぐっとのばして塩・胡椒で味付けて冷製スープにしても美味しいんじゃないかな？
冷蔵庫に賞味期限の近そうなクリームチーズがあったので、バジルソースと合わせて生ハムやスナックトマトと一緒にもう一品の前菜を。
ホワイトアスパラガスのゆで汁をもとにしたクリアなコンソメスープ♪
そしてメインは鶏のミンチの蓮根ハサミ焼き。ズッキーニのグリル、ラディッシュ、レタス。鶏のミンチには豆腐も入れたので、優しい味になりました～！ほとんどいつものご飯と一緒の感じになりましたが、カクテルグラスがほんの少しだけパーティー気分？！？！？そして食後のバースデーケーキ♪
さてまだ今年のハーリンを試していません！どれくらい脂が乗ってるのかしら～？ ハーリンはやっぱり日本風にしてポン酢で食べるのが好きなので、早速明日にでも買ってこようと思います。
それではまた！
