みんな大好きなカレー。
でも、市販のルーの中には、
動脈硬化や心疾患のリスクを高めるといわれている、
「トランス脂肪酸」を含む油が使われていることも多いのが現状なのです〜。
「トランス脂肪酸」は、
アメリカでは使用禁止、
カナダや中国、韓国、台湾など諸外国では表示義務があり、
スイスやデンマークなどでは含有量規制があるほど。
日本は残念ながら表示義務なし！
含有量の基準値もなし！
で、ゆるゆるの野放し状態なのです〜。
「トランス脂肪酸」は、
カレーのルー以外にも、
マーガリンやショートニングにも含まれているので、
それを使った加工品である、
食パン、菓子パンなどパン類や、
クッキーなどにもよく入っています。
表示を気にしてみると、意外とよく目にするから今度見てみてくださいね♪
そして、油を選ぶなら、断然常温で液体の油！
オリーブオイルや、ごま油、
なたねサラダ油がオススメです。
※一般的に売られている「サラダ油」は常温で液体でも、
控えたい油にはいります。
今度レッスンでご紹介するヘルシーなカレー。
なんと油は4人分レシピで、
オリーブオイル大さじ１のみで作られている小松菜入りのグリーカレーです。
（一人あたり、油は約４cc 程度（小さじ１弱））
油は体にとって必要不可欠なものだからこそ、
良質な油を摂ることが元気な体作りのポイントです！
Chie
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