端午の節句に洋風柏餅♪

昨日は、代々木上原にある、Kushi Macrobiotic Schoolさんにて、

春のマクロビオティックスイーツクラスでした！

クラスでは、

糖の分類の話や、糖化についての話、

それを防ぐ料理法や食べ方をお伝えしつつ、

実習では、白砂糖と小麦粉不使用の、

・桜の花とあずきあんの米粉のケーキ

・フランボワーズ餡の柏餅風

をみなさんと一緒につくりました♪

もち生地に砂糖が入っていることが多いですが、

今回は砂糖は使わず、風味を出す工夫を取り入れて生地作り♪

そして、仕上げの盛り付け。

みなさん、それぞれ自分のお皿をデコレーションして楽しまれていました^^

 

「こういう体にやさしいスイーツが気軽に買える店があればいいね〜」

と言いながら、みんなで試食タイム♪

Kushiのスクールは、風が気持ち良く通り抜ける空間で、

手作りのお庭や緑も多く、

とっても安らげる場所でした♪

明日は端午の節句、

行事も意識して取り入れてみると、

食や伝統についても新たな発見がありますよ♪

Kushi Macrobiotic School @代々木上原

Chie

 

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