動物性・白砂糖不使用で作る簡単中華料理♪クラス開催しました！

こんにちは！
白砂糖不使用のごはんとおやつ研究家の高木千枝です。

昨日は、表参道にあるCrossKitchenさんにてマクロビオティック料理教室を開催しました！

昨日のメニューは動物性不使用、
白砂糖や化学調味料不使用で中華料理を作りました。

中華料理といえば、
鶏がらスープの素を使って作ることも多いと思いますが、

ちょっとした工夫で中華風のスープが家でも簡単にできちゃうのです！！

できた料理はこちら！

出汁から手作りした中華だしに、
白ごまペーストでコクを出し、
肉味噌ならぬ、「根菜味噌」は厚揚げ入りでこってりジューシーに仕上げました♪

そして、中華まんはあっという間にできてしまうほどの簡単さ！
粉と水があれば作れてしまい、分量も覚えやすい割合！

ご参加いただいた方からは、

「中華まんの皮がこんなに簡単で、シンプルに、しかも分量も覚えやすい量でできてしまうなんておどろきです！！」

というお声も〜♪

男性の参加者の方もいらっしゃったのですが、
自らネギのみじん切りに挑戦してくれたり、
一緒に来ていた女性の方に、早速今回ならった中華料理を家で作る！！

という宣言もされていました♪

そして、締めのデザートは、台湾の「愛玉子ゼリー」をイメージした、
レモン風味のアップル炭酸いりゼリー！

こってりした担々麺の油の消化を助けるべく、
デザートはシンプルに、且つ油の消化を助けるレモンの酸味を取り入れつつ、
整腸作用のある葛も取り入れたスイーツでした^^

料理の中でのバランスの取り方、
排出を助ける食材の組み合わせについてもご紹介しています！

試食時間も、みなさん担々麺の辛さを味わいつつ、

葛を全てのレシピに使用し、
根菜類、味噌もふんだんに使っていたので、
食後にはみなさん体の芯から温まっているご様子でした^^

いつも私がクラスで心がけていることは、
クラスに参加した時だけ作るレシピでなく、
自宅でも応用しやすく、日常でも作っていただきやすいような作り方、
食材を選ぶようにしています。
（時々食材の紹介をしたくて、珍しいものもつかう時もありますけどね♪）

砂糖を使わなくても、素材の美味しさが生きる料理、
白砂糖不使用だけど満足のいくスイーツをこれからもみなさんにお届けしていきたいと思います！！

Cross Kitchenさんでの3月、4月の料理教室も、
昨日募集がスタートとなりましたので、
白砂糖不使用のごはんやおやつ、日常での食事のバランスの取り方など知りたい！
という方はチェックしてみてくださいね♪