三温糖ができるまで

今日は、三温糖ができるまでについてです！

（三温糖の名前の由来はこちらより☆）

三温糖の原料はサトウキビです。

サトウキビの不純物（ミネラル類）を残して加工したものの代表が黒砂糖。

反対に、

不純物（ミネラル類）を取り除き、精製して加工され、

結晶を取り出して作った精製度の高い砂糖が、

白砂糖やグラニュー糖です。

さらにその砂糖の結晶を取り出した後に残る糖液で作られたのが「三温糖」、

なのですー！！

ということは・・・！？

白砂糖も三温糖も実は元は同じ精製された砂糖で、ビタミンやミネラル類はほとんど含まれていない砂糖なのです。。。

同じような茶色でも、

残念なことに、

黒砂糖のようにミネラルをたっぷり含んだ色ではないのです。

食品成分表を見ると、

三温糖は白砂糖よりは若干ミネラル類を含んでいますが、

それは本当に微々たるもので、

ほとんど白砂糖と変わらないなー、と思います。

以上の点からも、

食品を選ぶときには、色だけで判断せず、

栄養素は含まれているかな？！

と、考えるクセをつけてみましょう♪

選ぶのであればミネラル類を含む「含蜜糖」と呼ばれる甘味料や、
ビタミン類を多く含む甘味の方がよく、

黒砂糖やきび砂糖、

メープルシロップ（コーンシロップ含んでいないもの）、

甜菜糖（オリゴ糖含む）、

穀物由来の甘みでは、玄米甘酒などがありますよ^^

スイーツの試作をしてみました。

バナナとサツマイモを使ったタルト⭐︎

アレンジして、ショコラ味も試してみましたー^^


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