奇をてらわない

最近の料理業界では見た目が派手な料理や豪華な食材の共演や元々あった見た目を壊して再構築するような料理が多くなってきました。

それはそれで悪くないしむしろ楽しいです。

ですが、クラシックやトラディショナルってのもやはり大事で、それらを知らないまま今流行ってる料理ばかりを味わうとクラシックやトラディショナルを受け入れられなくなりがちになるんすよね〜

派手なのに馴れると物足りなくなるとか。

古典芸能もそうで、スーパー能やスーパー歌舞伎で馴れると本来の能や歌舞伎を観るとつまんなくなるってことも………

僕の好きなキアッキエリーノやラ・ジェンマはトラディショナルなイタリアンを感じれて良いと思います。

で、今回はラ・ジェンマへ。

燻製したサバと焼きナスのタルタル。

焼きナスとサバが対極的で食べ飽きない！

カブの低温調理

小さいですが、とても瑞々しく甘いカブ。

ワタリガニと夏イカの白ワイン蒸し。ガーリックトースト

これは酒が進む！そしてこんな料理始めて食べた！！

もちろんワタリガニはバリバリチューチュー食べましょう(*´ω｀*)

アスパラと枝豆のオムレツ。

甘く瑞々しいアスパラが激アツ！ふわトロオムレツに馴れたら新鮮だと思いますよ(^^)

タコ、青唐辛子、コラトゥーラのパスタ。レモン風味

こーゆうの好きなんです(^^)

コラトゥーラ。魚醤ですが、「和」っぽく感じないのはさすが！！

次のパスタ……

トマトとセロリと……なんだったか忘れてしもた！

ただ、パスタとセロリが同じサイズなので食べやすいです。

この「食べやすい」ってはとっても大事だと僕は思います！

メインは鶏肉。

お任せでお願いしたら鶏肉でたまげましたが食べれば納得！

ふっくらジューシーでみんな誰もが納得する美味しさだと思います(^^)

半身なんでボリュームも凄い！

ドルチェ

ズコット

キャラメルのジェラート

ブリュレ

どれもしっかりしたドルチェです。

やはり甘いものは別腹ですね！

この日の料理を受け止めてくれたのは、菊水の無冠帝。

始めて飲みました。吟醸生酒。

香りはほどほどで、ただしボディがしっかりしてます。筒形のグラスで飲んだほうが香りとしっかり感を味わえます。

塩

酸味

魚介

がポイントだと思います。

僕の中では最近、菊水のお酒がとても楽しい！

いろんな菊水を飲んでみたいです(^^)

ちなみにラ・ジェンマの野菜は新発田産がふんだんです(^^)そして、ラ・ジェンマの料理はトラディショナルな雰囲気の料理が多く奇をてらわないものばかり。

一見、面白くないかもしれません。

しかし、元々のイタリアンの真髄であるスローフードという観点でみた時、これほど地元新発田を愛し、新発田の食材を使い、新発田を発信する佇まいは新潟市にはできません。

そもそも新潟市では選択肢が多いですからそんなことする必要はないかもしれません。

しかし、新発田を味わいたいのであればイタリアンでしたらラ・ジェンマをおいて他はないと思ってます。

さぁ！新発田愛を味わいたいなら是非ラ・ジェンマへGO！