若者達よ！！UMAMIを感じろ！！

「天手古舞」という蕎麦屋をご存知だろうか？新潟は月岡にあった人気店でございまして、まだ一度も伺ったことはございません。

そうこうしてるうちに月岡から新潟駅南のけやき通りから少しだけ入ったところへ名前を変え移転しました。

その名も

「蕎麦佳肴 五常」

縁があり誘われ行ってまいりました。

潜入捜査だ！！（潜入とは呼べないほど堂々としてましたが）

お蕎麦屋さんですが場所がけやき通り側で夜もやってますから酒と肴もございます。

そしてこの日はコースを味わいました

まず先付けの

「海老しんじょう若菜餡かけ」

若菜餡のダシが効いているのですが、あっさりとしていて海老しんじょうの味を損なわない。

前菜5種盛りプラス間違ってきちゃいました蕎麦がきの揚げだし。

ボリュームがありますが腹ペコにはモウマンタイ👍

蕎麦とろろ、塩辛、豆腐、ホタルイカ黄身酢と芽キャベツ、揚げ蕎麦。

こいつらが酒がすすむすすむ。

お造りは好みばかり！寝かせたり〆たりとUMAMIを引き出しておるので食感がねっとり、味わいもあがる。

こーゆう味にはお燗酒でジワジワくる日本酒が合う。メニューにはないが寒梅のレギュラーあたりだと落ち着きそう。

若者達よ！！こーゆう料理に生原酒とか大吟醸なんか合わせたらダメらぞ！！

ふる〜てぃ〜な酒やぱいなっぷるなお酒はもってのほか！！良くても本醸造だ！

お品書きにはないハマグリのお吸い物。緑のがんは菜花らったかな？

こーゆうのに合うお酒は本醸造とかのおとなしいやつなんかいいんでないかな。

だし巻き。跳ね上がるような味の濃さではないし華やかな香りがするわけじゃないからじっくりと味わいたいよね。

キンキンに冷えた日本酒とは会わせたくないな〜

アナゴくんには雪中梅のお燗なんていかがかしら？

鴨。この脂に合うお酒って意外と難しい。

麒麟山シリーズだとどれでもハマりそう。

天ぷらも雪中梅の純米あたりでやりたい気分。ぬる燗のフルートグラスとか。お猪口も筒型らな！

蕎麦の香りが派手ではないけどしっかりと感じます。かえしは辛めのオレ好み！！掴んだ箸をジャポンと入れちゃあいかんよ若者達よ！！

デザートは蕎麦の葛きり風だそうな。

蕎麦は100%でこちらは少し小麦が入ってるんだろうなって味わいだったのですが、まさかの同じ蕎麦100%！！

これは食った者にしかわからない！！

だから行ってみなせ（笑）

この黒蜜舐めながら酒を飲むのが好きら

日本酒にカブれてる若者達にはこーゆう料理と日本酒をジワジワと味わってみてほしい。

てか、行ってほしい

てか、行きましょうって誘ってほしい

てか、誘えやオメェって感じだよね（笑）