肩肘張らないコース料理
フレンチ？イタリアン？ここらへんはコース料理というだけで思い浮かびそうですね。
日本ではコースとは言わずに会席とか懐石と言いますね。
中華料理でもコース料理ってありますよね。
居酒屋でも今では飲み放題コースと言ったりします。
古町の人情横丁にございますマンマというメキシコ料理のお店では
ランチにはタコスセットかもう一つ名前を忘れましたがあります。
そして、こちらでは夜は通常やっていません。
ただし、夜は予約をすればやっているんです。
そして、ついに予約をして行ってまいりました。
夜はおまかせコース料理のみ。
さて、メキシコ料理のコース料理とはどんな内容でしょうか？
まずはスープ。
人参と赤パプリカのスープ。
パプリカの香りがほのかにして美味し！
前菜。
トルティーヤを揚げたものに、クリームチーズ、アボカド、水菜、トマト、トマトと玉ねぎを
レモンでマリネしたものがのっています。
さて、マスターは言います
「手で持って、バリバリバリと音を立ててかぶりついてください」と。
さすがメキシコ料理。コースと言ってもナイフフォークの世界ではありませんから
コース料理という呼び名でおろおろすることはありません。
これがまた、食欲を倍増させてくれましてうまいんですなぁ～
魚料理。
ブイヤベースのような感じ。スープ仕立てです。
具材は、カワハギの仲間の魚。ムール貝、あさり、プチトマト、ズッキーニ。
スープには魚介のエキスが染み出ているので複雑な味わい。
様々な要素がこのスープにはあるんです。
僕からしたら、雑味こそ最高の旨味だというのを伝えたい！
この一皿でも大満足です！！
メインの肉料理。
肉は牛のサーロイン。白い器にはチリビーンズ。あとは、野菜を炒めたもの。
アボカドディップ。
左に見えますのがトルティーヤ。
正直ここまででも胃袋的には余裕のよっちゃん（笑）
しかし、マスターから嬉しいお言葉が
「ストップがかかるまで、トルティーヤを焼きます」とのこと。
そうです！トルティーヤが食べ放題なんです！！！
このトルティーヤ、香りがものすごくよいし、薄いのにモチモチの生地が
僕にとってのハマる理由。
メキシコではトルティーヤは主食だそうです。
ですから、おかずを選びません！それ単独でもぺろっと食べれちゃいます。
ちなみに僕は5枚いただきました。
さて、デザートです。
右側のやつは、お昼でもいただける定番のお米を使ったデザート。
あまく煮てあります。
甘さは練乳のよう。
そして、左はオレンジをくりぬいたものを器に、プルーンとあんずのコンポート。
その煮汁で作ったゼリー、そして果物が入っています。
コンポートは黒砂糖で煮たのか、ゼリーが黒砂糖のような、黒蜜のような
濃く、ビターな甘さがあり、2種類のデザートが両方とも違った感じでよかった～
〆は、お決まりのミント水。
この日はペパーミントとアップルミントの2種類が使われていました。
手づかみで食べるコース料理。
メキシコ料理はいろいろあり、話しを聞いているだけでもあれも食べたい
これも食べたいという気持ちにかられます。
気軽に食べられるコース料理ですので、おすすめですよ！！