Mrマニアックと呼ばれる所以

僕は自分でもマニアックだと思います。

良く言って造詣が深いという風にも言い表せます。

ハマったものはとことん追求する。それは知識的な部分もそうですが

食べ物に関して言えば食べ方や写真を撮る部分等・・・

さて、またまたポンムに行ってきました。

今回のポンムでは、入店してさっそく言われたのは

「今日は鱒がいいよ」
との一言。

しかし、この日は鶏とオムライスの気分でした。
しかし、鱒も捨てがたい・・・


しかも！
メニューの黒板には見たことのないメニューが書かれているではありませんか！？

その名は


「月潟黒豚のハムのソテー。」


！？


月潟の黒豚は知る人ぞ知る豚です。

結構昔にその黒豚の存在を知っていたのですが
残念ながら食する機会に恵まれませんでした。

しかし、この日の黒板に書かれているのを見ると
かなり迷ってしまいました。


今日は鶏とオムライスの気分。
しかし、鱒も食べたい。黒豚も食べたい。
そういう衝動に駆られます・・・


そこで注文したのがまたマニアック！


豚と鶏にしました。
肉かよっ！って思いますよね（笑）ふつーそんな注文はねーだろって感じですか（笑）
さすがマニアック！

そして・・・

こちらが黒豚のハムソテー。
表面がキラキラしていて写真でもその臨場感が伝わってくれればと
思います。

この黒豚。想像以上におとなしめの味でした。
豚豚しさはあまりないし、脂身もさっぱりしている。

見た目とは違って表現としてはおかしいのかもしれませんが

さっぱりと食べれました。
このメニュー。見つけたら是非、食べてもらいたい一品です。

豚の後は鶏です。

本当はコンフィにしようと思っていたのですが
スパイシーカリカリ焼き。グレイビーソース。

食べればわかるのですが、ジューシーとはまさにこのことを言うんだな！
と、いう印象を受けます。


火を通しすぎた鶏だとパサついてしまいます。
硬くて、もごもごといつまで経っても飲み込めないなんてのはNG！


やはり焼き加減はふっくらともっちりとした歯ごたえが一番だと思います。

この料理を食べているとまた撮りたくなってしまったのがあります。

マニアックでしょ？（笑）

この部分が層のようになっているのわかりますでしょうかね？

この脂の質感が鶏なのに鶏ではないように感じさせてくれます。
プルップルのコラーゲンは食感や質感だけではありません。

視覚的にもやられてしまうのは僕だけでしょうか？


このグレイビーソースはごはんにとても合います。！
食べ終わった皿にソースが残っているのですかさずごはんを投入するのは
オヤクソクです。



さて、近々うちのオカンの誕生日がやってきます。
ポンムを予約したのですが、その日はスペシャルなメニューを
いただくことになっておりますので、その時はまた
ご紹介しようと思っております。