蟹は甲羅に似せて穴を掘る２

先日、勝龍に行ったときにいらっしゃった

常連さんとの会話から、無性に行きたくなったお店があり

行ってきました。

名前は碧空麺舗。


こちらの方も、御自分のことが良くわかっているなぁと

感心させられるお店であります。

何度も何度も口を酸っぱくしていってますが

こちらのスープはポタポタ系。

濃度は県内随一ではないでしょうか？

これぞ魚介豚骨！

って感じです。よくあるような、魚粉を使用しないので飽きが来ない。

見掛け倒しの魚介ではないので、口当たりはまろやか。

あとからキリッとした味わいを感じれます。

ちゃーしゅーは、冷えていて硬いのですが、スープの中に

沈めると、息を吹き返します（笑）

そして、この食べ応えのある麺。

ストレートですが、スープとの相性が抜群です。

自分のスープと麺のことをよく知っているからこそ

この相性があるのではないでしょうか？

坦々麺。

こちらの坦々麺もスープがポタポタなので

口当たりもまろやかでコクがたっぷり！

頻繁に行かないので、魚だしラーメンもあるのですが

いまだに口にしたことがありません（笑）


よろっとチャレンジしんばらなぁ・・・

とにかく新潟市の魚介豚骨を謳っているお店に行くよりも

めんぽに行くことを僕はお奨めします。

めんぽに行くと、他の魚介豚骨の店にいけなくなりますよ～