オリジナリティを感じる

せっかく外食をするならおいしいものが食べたい。

そして、そのおいしものでも、食べたことがあるのはイヤだ！！

似たようなものもイヤだ！！

同じようなものでも、せめてオリジナリティが欲しい・・・

いまや外食産業も、いろんなお店ができて飽和状態だと思います。

新しくできては潰れの繰り返し。

そうなると、その店でしか味わえないようなものを求めるようになります。

しかしながら同じようなものや、食べなれているものってアンパイですよね。

今回ご紹介するのはどちらもラーメン。

ラーメン屋が新潟では一番飽和状態のジャンルのような気がします。

その中でも今回は久しぶりに行くお店をご紹介いたします。

お店は「手仕事らーめん　八」です。

こちらは、煮干だしが上手に効いているスープがウリです。

その中でも、この味噌らーめんは魚介の香りが強く

また、味噌のバランスが良く表現的には

「スープと融合している」と、言えばよいでしょうか。

それくらい美味いです。

雰囲気的に、だるまやグループの一兆の味噌を思い出されます。

このラーメンは優秀です。

カレーつけめん。

懐かおいしいという表現が似合います。

つけダレのカレーは程よい酸味が効き、これもまた魚介の香りが心地よいです。

このお店はどれもオリジナリティが強く、だけども、トレンドを取り入れすぎなわけでもありません。

お次はお店が変わりまして、小新から駅南に移転しました

「忍」というお店です。

背脂しょうゆが定番というお店なのですが、こちらも

新しいメニューがあったり、オリジナリティがあったりと楽しめる要素がたっぷりです。

この写真はマーボー麺なのですが、背脂が入るのでマーボー豆腐自体の味わいも

アップしてるように感じます。

このマーボー麺は何よりも、香りに特徴があるんですよ！

中国山椒を使用しているそうなのですが、いくら食べても、山椒らしい

香りよりも、インド料理で使用するカルダモンのような香りを感じます。

山椒にも種類が様々あるのだと思うのですが、これほどまでに

山椒っぽさを感じないのは初めてに感じます。

いつ食べてもこの香りを感じるのであれば、忍のマーボー麺は

かなりオリジナリティがあると思います。

甘めのひき肉の存在がまたいい脇役になっております。

辛み。甘み。酸味。コク。のバランスがよいです。

このマーボー麺を食べるだけでも行く価値が存分にあるでしょう。

むしろ、あんなとこやこんなとこに行く前にこれを食ってみてくれ！！

絶対に後悔はしない！！

今月は、コマチに、ＣＵＴ　ＩＮ　にと、ラーメン特集が組まれています。

気になるとこが多いですね～