ここ以外考えられない！

新潟にはさまざまな洋食屋がありますが僕にとっての

一番は、やはり、ポンム・ド・テイルでございます。

洋食屋もラーメンのようにあちこちで新しいお店が出ていますが

やはり、ポンムを知るとなかなか浮気ができません。

まぁ、それ以外にも気になるお店がないと言うのがありますが・・・

新しい洋食屋の情報などは、やはり雑誌に頼るしかないのですが

たいていはハンバーグが取り扱われるというのばかりなので、正直魅力がないんですよね・・・

どんなに見た目が奇抜でも、ハンバーグはハンバーグでしかないと言うのが

僕の考えです。

雑誌に載ったときに、子羊のほにゃらら・・・って感じのメニューが載っていたら

間違いなく行ってるでしょう。ご飯のおかずに羊という組み合わせを見たことがないのでそういうのを

提案してくれるお店があったら是非行ってみたいものです。

このポンムというお店は、マスターの向上心がかなりあります。

最近はコンフィなんて洒落こいたのも出すようになりました。

だいぶ通っていますが、今でさえも見たことがないメニューが出てきたりもするので

なおさら面白く思い、より浮気なんてするもんかと誓ってしまうものなんですよね～

さて、今回食べましたのは、定番中の定番

ハンバーグとオムライス。

さっきハンバーグがなんちゃらって言ってたのに頼みました（笑）

まぁ、普段は食べないのでたまには定番物もよいでしょう！！

文句の言いようがないくらい美味いですよ！

何度も言いますが、イマドキ、オムライスをこのような形で

提供するお店はありますか？

卵にライスを包むんですよ？これもまた技術ですよね～

この日は前々から聞いていた新作の中の一品を

単品で注文しました。

スズキの燻製。

燻製シリーズを始めたようです。しかも、なんちゃってじゃない。しっかりとした

燻製です。こんなにしっかりとした燻製を短時間でやるなんて・・・

ってくらいびっくりしました。

スズキの燻製ってあまり聞きませんが、程よい脂がノッていると

なんとも言いようがない燻製の香りと苦味によって脂の臭さやクドさが

消えてしまいます。

しかも、ジュージュー焼くわけではありませんから身もツヤツヤしています。

上の写真でもお分かりかと思います。

野菜にも燻製をしているのですが、燻製の香りを纏った青物

がメチャクチャ僕の中でヒットしました。

この写真では見えませんが、オクラも入っています。

そのお蔵に燻製の香りがノると、オクラの旨味が2倍も3倍も

まします。

これからはこの燻製シリーズがどしどしと出てくるようですので

要チェックですわ！！