美味い肉を食らうなら

焼肉ハウス華でございます。

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久しぶりに行ってきました。

写真がいっぱいことあるので講釈よりもそっちを見てもらいましょう。

厚切りネギタン塩。

こちらはメニュー数が豊富です。通常メニューがあれば、お勧めメニュー

も豊富です。このタン塩の厚さには驚きと感動でした。

厚みがあるので、やはり遠火でじっくりと火を通していくのがベター。

せっかちな人やすぐ食べたい人には不向きかもしれませんが、いい肉を限りなく美味い

状態で食べたいならこまめにひっくり返して表面ばかりやけどをさせないようにしなければ

なりません。

薄いしゴムのような弾力のタンが多いですが、このタンは厚いにもかかわらず、軟らかさと

歯切れのよさが優秀です。

サクッと切れる感じがたまりません！！

ネギにはラー油がかかっていて風味がよい。

こちらにも一工夫がなされているところが仕事が丁寧だと感じます。

角切り上ロース。

赤身と脂のバランスよし。軟らかさと噛んだときの旨味の広がり方が

上品です。

こちらのゆず胡椒でいただきます。

さっぱりといただけます。

華といったらレバ刺しと言っても過言ではありません。

食中毒が出ましたがそれはあくまで

安価なお店だからではないでしょうか？

新鮮なレバーって形は整っているし食感がよい。

鮮度が落ちてくるとヌタ～っとだらしない感じになります。デロデロした感じ。

食中毒のレバーってそういうのが原因の一つかと思っていました。

正直食中毒なんてなんじゃい！って感じ。安価なものならなっても仕方ないんじゃない？

って思ってしまいます。

カルビ。何歳になってもカルビは欠かせないですね。

やはりカルビは脂が強いですからキムチと一緒に食べるとさっぱりと食べれます。

このキムチが大好きなんですよ。

新たまねぎのムンチ。

甘く・・・しかし辛味も兼ねている。

こういうのって肉には欠かせないですね。

トモサンカク。この部分をまともに食べるのは初めてかな？

この日の一番のヒットです。

脂の旨味はもちろん、質感、香りもすばらしかったです。

とにかく美味い。それだけしか言えねぇ。。。。

肉自体に旨味がある。脂が強ければそれは飽きてしまいますし

必ずしも良い肉ではないと思います。いくらブランド牛だとしても脂がクドければ

それは美味いとは言えないんじゃないかな・・・

豚カルビ。これがめちゃくちゃ長い！！

四葉ポークを使っているそうです。

甘いし、脂が美味いし言うことないですね！！

お勧めメニューにありました。

特別なカルビクッパ。肉が大きめですし、火を通すと
かなり印象が変わります。薄味ですので、物足りないかもしれませんが
出汁をじっくり感じながら味わうことをお勧めします。

「俺は美味い肉を食いたいんだ！」って考えですと・・・新潟市内でまともな焼き肉やさんは

数少ないでしょう。

よく新潟の情報雑誌で焼肉屋のランキングがでますが、あれってどういう基準なんですかね？

チェーン店だったら載るのか？

あんな薄っぺらい肉がちょろっとあるのが美味いのか？

ゴムのような食感が美味いのか？

薄いと網にくっついて食う場所なんてなくなるじゃないか？

って疑問がわきます。

魅力的なのはあくまで値段か？

なんでもそうですが、良いレベルの素材を求めるならある程度

値段ははります。華は決して安価なものではありません。

ただ、タレやキムチも自家製。

極めて真面目なお店だと僕は思います。

真面目なお店で腹だけでなく舌も満足したいならば値が張ってもいくべきお店が

ここにあると思います。

そして、ゆっくりと焼いてじっくりと味わっていると意外と

値段がいかなかったりしますよ！！

厚みがあると噛んだ時の旨味が凄まじい！

舌の裏側までその旨味が纏わりついてくるのはまさに至福でしょう！！

僕のブログを読んでる方々にはぜひ行ってもらいたいお店です。