何気に初めてだった

滋魂にはオープンしてから何回と行ってはいます。

いろんなメニューを食べました。

すべて制覇していたと、僕自身も奥さんも思っていましたが・・・

つけ麺を食べていませんでした

これがつけ麺。

麺は言うまでもなく太くてしっかりとした噛み応え。

つけダレに度肝抜かれましたよ

土鍋でグラグラノ状態でやってきました！！

メニューの名前のとおり「濃厚」です。

ただ濃いだけではなく、しょっぱすぎるわけでもない。

煮詰めすぎてドロドロスープなわけでもない。

バカいい塩梅の濃度。

しかも、土鍋でグラグラノ状態なのでなかなか冷めない。

と、言うか冷めないまま食べ終わることができました。

こんな熱々のつけダレは、この間の勝龍の「特別」扱いの企業秘密バージョン以来（笑）

ってかこんなつけダレを出すとこはないんじゃないですか？

マジ感動しました。

豚がメインのこちらのお店。

魚介の割合が絶妙で、強すぎるわけじゃないし、弱すぎて豚に負けるくらいでもない。

旨いし、上手いなぁ～とつくづく思います。

最近、三条や燕の潤に行かなくなったのは

滋魂のせいだ（笑）

ってか行く必要ないか（笑）

近くで味わえるんだもんね

〆の割りスープにも驚かされましたよ。

わかりづらいと思いますが、割りスープなのに

葱が入っています。そして、このスープが

メチャメチャ濃いのです！！

あのね、豚のスープってどこまでの濃度にするかによってぜんぜん味が違ってくるのですよね。

弱めの出汁をとれば、あっさりスープとしてイケるし

博多とんこつとか上越のあごすけくらいの濃度にすれば

豚臭さがなくなり、ミルクのようなクリーミーな味わいになります。

豚ではありませんが、上越の龍馬軒のような鶏を強く感じることができる濃度もありますね。

滋魂は弱めでもないし、白濁したスープでもない。

ただ、豚濃度が強いだけです！

このときの割りスープは、ほぼそのままでいただきました（笑）