今のお気に入り

僕が今ハマッているお店を紹介します。

と、言っても以前にも紹介したことがあるお店です。

店名は・・・

俺たちのら～麺屋　ちょび吉です。

う～ん、なんと言うか・・・

とにかくうまいとしか言いようがないでしょう。

「好み」なんて言葉が出たらしかたないのでしょうが

それでも、「不味い」なんて言葉が出たとしたら、その人の舌が１００％

おかしいといってもしょうがないと思います。

こちらは、メニューは1種類のみでした。

しかし、少しづつ変化が見られるようになりました。

この写真はちゃーしゅう麺です。

豚、鶏、魚介、しょうがのコンビネーションは

バランスよし！風味よし！と、まさに申し分ないのではないでしょうか？？

ちゃーしゅうも調度いい塩梅の煮かたですし、歯ごたえもよい。

メニューがこれだけですので一杯に対するクオリティは新潟市内でもトップレベル。

いや、ひょっとすると、紫竹インター近くにあるあの行列の店・・・

よりも上に感じます。インパクトでは劣るでしょうけど先に挙げた要素を感じれる分

僕としてはこちらのほうが軍配上がります。

値段を見ても納得でしょう。この値段でこのクオリティは

新潟市内にはないと断言できます。

だってちゃーしゅう麺が800円以上しないなんてのは今のラーメン屋では

ありえなくないっすか？店舗が大きかったり従業員が多かったりするだけで

値段は必然的に上がりますし、第一、一杯でこれほどいろんな食材を感じれるラーメンは

ないですよ。

最近、新たにつけ麺が始まりました。

1日大体30杯くらいしか作れないそう。

仕込みに時間がかかるらしいです。さてどんなつけ麺か・・・

メニューは玄関ドアにある貼り紙のみ。

そこにはただ「つけ麺」としか書いていない・・・

ないようは海老つけ麺です。麺のほうには糸唐辛子と桜海老があります。

麺はつけ麺用の太麺。歯ごたえがあるし食べ応えがあります。

さて、肝心のつけダレですが、これがすごい！！！

写真じゃわかりにくいでしょう

最初出されたときにはびっくりしました。圧倒的につけダレの量が少なすぎる・・・

麺を投入するとわかりますが、濃度がめちゃくちゃあります。

絡みつく・・・まとわりつく・・・そんな言葉が似合うでしょう。

このタレからは、カツオの香りと海老の香り、豚の濃縮したうまみがドドドドッ！

と、押し寄せてきます。

食べ終わる頃には見事つけダレはなくなりました（笑）

こちらの店主、ラーメンに対してものすごく真面目なのが器から感じ取れます。

仕込みを丁寧にしているな。とか

儲けに走りすぎてないな。とか

僕はどうしても、企業目線で見てしまいがちなのですが、原価率は高いのではないかな？

と、思ってしまいます。

化学調味料、添加物に頼りすぎてないんだろうなと思います。

後、この店の味玉なんですが、それも新潟市ではNO.１と言ってもよいくらい

いい仕事をしていますよ！

それはなんぞやか。

味付けの仕方がうまいのでしょう。煮きりしょうゆを使っているのか？とか

日本酒を入れたな？とか、そう感じさせる味付けです。

食べた瞬間、いくらのしょうゆ漬けを連想させてくれる味です。

とにかく美味い！！

通いつめるお店ですね！！