南伊に行ったつもりで・・・

ペルレッコと言うイタリア料理店は、南イタリアの雰囲気がたっぷりと感じられます。

店内は、白と木を使用した造りになっていて駐車場には樹木がたくさん。

開放感溢れる窓から日差しが差し込めれば

行ったことのない南イタリアに行ったような感覚を味わえます。

昨日のような陽気の良い日にランチをいただくと、普段の美味しさプラスαを味わえましたよ

かぼちゃの冷静スープ

表面にはコショウとEVオリーブオイルがかかっていて

かぼちゃの広がりやすい甘味をキュッと引き締めてくれる役割を果たしています。

スプーンには「ブドウを煮詰めたもの」という説明を受けたものが１滴。

軽く舐めてみれば、確かにブドウの味がします。

バルサミコを煮詰めたのか？と思いましたがバルサミコよりも酸味が弱いです。

連れが食べたのはムール貝とあさり、野菜のパスタ

野菜は菜の花とオクラというお初なコンビ。

優しい味わいにうっとりでしたよ

フレッシュトマトと焼きナス、スカルモッツァチーズのパスタ

こちらのペルレッコはどの料理も薄い味付け。ただ、素材の旨味を壊さないようにしますので

トマトはごくごく浅めの火入れ。焼ナスの香りがとても香ばしく

そして軽い苦味があります。チーズは思ったよりも味が濃く

トマトとナス、チーズを口に入れれば三位一体となりなんともいえないバランスの良さ

ペルレッコでは、魚介を多く使用した料理が多いです。

そのためかブロードも魚介なのだろうか？？？

ですから、パスタを食べると魚介の風味を感じれることができます。

これからの時期、晴れた日にペルレッコに行けば美味しいイタリアンを味わいながら

誰しもがハマるロケーションに満足できることでしょう。。。