朝から…

今日は朝の４時半起きです


シロウトが鴨を捌くなんてことをすること自体が無謀なのかもしれませんが、ある事を考えるとそんくらいからやらないとダメなんです…


毛をむしってからコンロでうぶ毛を焼いたのがこちらです






頭だけもいでしまいました。
１８歳のころから毎年１羽くらいやっているからか今回は一番まともにむけたきがする（笑）



肉とガラを分けたのがこちら






これと玉ねぎとにんじんを炒めてから水を入れて煮込もうとしたのですが…


骨を炒めてる時点でかなりの悪臭が立ち込めてしまいました


それは僕には初めてと言って言いくらいのものです。
おえっとくるくらいの強烈なにおいでした。
その時に思ったのですが、料理ジャンルに関係なく作り手側は大変な苦労をしてるんだなと思いました。ラーメン屋さんの豚骨とか鶏ガラとかも同じなのでしょうか？

気になります。



ある事を考えるってとこですが、臭いのことを懸念して、家人が起きてこなうちにやっておきたかったのですが…




うちのオカンからはブーイングを受けてしまいました（苦笑）



最終的にはこのようにしました。




さて、あとは夕飯に仕上げにかかるだけです