初めてのジャンルじゃないかしら？
このブログではラーメンとケーキ類の紹介が多い気がします。
そのほかにもいろいろと載せてきましたが、今回は初めてのジャンルになります。
ジャンルは「割烹」
そう、日本料理。いや、創作日本料理といってよいでしょうか。
僕自身、日本料理は好きですが、お値段がはってしまうのと
お酒が強くないのと、ご飯のおかずにならない料理を食べに行くことに
抵抗があったから行く機会がありませんでした。
今回紹介するのは、お世辞抜きに「美味かった」といえるお店です。
そこには、自分が食べたいものを選ぶわけじゃないし
ましてや好き嫌いや好みで物を言う人にはお勧めできないお店だと思います。
お店の名前は・・・
「越後の味 吹雪」です。
こちらのお店は、僕のブログを読んでくださってる女性が
ご家族で営んでらっしゃるお店。
若女将・・・通称、「姉さん」とはもう数年前からの仲で、メールや電話でのやり取りを
しているくらいです。
しかし、この日が初対面ｗ姉さんは緊張したらしい・・・
詳しくは彼女のブログを呼んでみてください。
こちらのお店の魅力の一つはなんと言っても「器」でしょう！！
伊万里焼の食器を使用していてなんとも贅沢です。
中には、他の焼き物（確か織部焼だったかな・・・）もありますが
どれも食事をするのも恐れ多い感じがします。
一生の中で、伊万里や、古伊万里の焼き物をお目にかかることがあるのも
貴重なのにもかかわらず、それらに触れたり、口をつけたり・・・
緊張しっぱなしです
こういうお皿や
こういうお椀。
素人ながら、器を眺めるだけでも至福ですよ！
肝心の料理ですが、一品目は
「半熟卵、枝豆をすったものときゅうり」が入った一品。
正式名は酔ってて覚えてないので、気になる方は姉さんのブログを参考に（笑）
光りすぎ（苦笑）
酒のアテです。いわしの肝とアンチョビを練ったもの。
コレは珍味というだけあって酒が進みます。お酒の強くない僕でも
結構進みました（笑）
漬物。僕は漬物は食べないたちです。ですが、箸が止まらずに完食しました。
ちょうどよい塩加減だったからでしょう。
お造り。
久しぶりに美味い刺身を食った～
みずみずしさが残っていたのと、白身がほとんどでしたが
どれを口にしてもその魚の味がはっきりとわかったのには
正直驚きました。
居酒屋だと、ひらめ、カレイ、のどぐろ、鯛などが主流でしょうか？
どれもただの刺身で面白みがない。
吹雪で出た刺身は
ハマチ？ブリ？どっちだっけ？（笑）と、霜降りの鯛。マコガレイ。太刀魚。
秋刀魚。あと一つ忘れた
どれを口にしてもその魚自体の味がわかり、なおかつ酒が美味い（笑）
すげーなと思ったのが、大根のつまがありません。
大葉の裏にはオレンジが隠れてました。
刺身にオレンジですよ！？今までの感覚だとありえなくないっすか！？
やられた～って思いました。この日は「やられた～」がもう一回出てきます。
意味は説明しません。けど、意味がなきゃ出しません。この組み合わせは。
真っ赤ですね（笑）梅ゼリーです。甘くないと言われました。
普通にパクリとやったら
スッペー！！！！
梅食ってる感がすごい！口の中がさっぱりするのと
更なる食欲がわきます。
お次に出てきたのが、なぜか栗。
正直「もうデザート？」って思いましたが、いやいやそんなことございません。
ただの栗なら面白くもなんともないですね。少し見える赤いものが面白さが
跳ね上がります。
この正体は・・・教えられません。残念ながら。
ただね、やられました・・・とにかくやられました。。。
その言葉以外出でません。
最後に出てきたのが、お鍋。魚介と野菜の鍋。
あのね、日本人に生まれてよかったと思う瞬間を味わいました。
ほんだしなんかじゃないんですよ。味の素なんか振りかけてないんですよ。
純粋な「出汁」。シンプルな薄味。超～好み
まさにドンぴしゃ！
シンプルな薄味だけども、出汁がしっかりしてるから物足りないわけナシ！
色も濃い！ラーメン屋さんにこういう技が備わったらやばいんでないかしら？
この出汁、単に昆布、カツオ、煮干なんて簡単なもんじゃないくらい
複雑・・・すする度にいろんな表情が現れるんです。
最後、残った汁に細めのうどんを合わせたら鬼に金棒じゃないかと
すすりながら思いました。ちず屋のような細いうどんなんていーんでないかな？
そこに、七味じゃなくて花山椒とか振りかけてみたい
どうかしら姉さん？（笑）うどんなんて邪道かしら（笑）
この日に僕が飲んだお酒は２合。
がんばったよ（笑）楽しい時間を過ごせたからそこまで酔わなかった。
いや～、リピーターになりますね。宣言します！
お父さんの引き出しをもっと味わいたいわ～。
と、いうことでお開きします。
では、また