麺の家
このタイトルでわかった人はツウですね
タイトルの通り柏崎にある「麺の家 渚」のことです。
こちらでは去年から ＢＩＧ ＷＡＶＥというラーメンが人気になっています
この画像ですね。
けど、今回紹介するのは
つけ麺です。
渚は自家製麺で有名なお店とともに、つけ麺の店でもあります。
普通のつけ麺もいいし、辛味噌つけ麺もすてがたい…
だが今回は限定メニューの「ごま辛つけ麺」を紹介します。
このメニューは「とある新潟のラーメン親父のブログ」を読んでる人限定のメニューです。
そのブログを読んでる人だけの特権！
だから僕のブログ読んで頼まないように（笑）
ラーメン親父のブログを読むといろんな事を知ることができますよ
さて、ごま辛つけ麺ですが、まずはこちらをご覧下さい。
麺は大盛り無料です。ちゃーしゅうとスネ肉の煮込み。味玉と茹でキャベツです。
毎度のことですが、すべてつけダレに投入しましょう！
見た目は赤々として辛そうですが、渚さんは辛みの扱い方が上手だなといつも思います。
他の味を損なわないので、気持ちの良い辛さです。
今回のポイントであるごまですが、ペーストになってるものだとばかり考えてしまいましたが、すり潰しになっています。
節系も粉末状態になっているのでつけダレに麺を沈めて持ち上げると、それらがまとわりつきなんとも複雑で、風味豊かな香りにヤラレてしまいます。
麺の馴染みも最高です
いまやつけダレの種類は豊富になっています。
濃厚系がかなりシェアが多いようですね。
渚のつけダレはスープが優しく、濃厚系とはとても言えません。
しかし、つけ麺のルーツは日本蕎麦を参考にしたと言われています。
渚のラーメンは見た目のインパクトがけっこうありますが、僕の中では
「クラシック」なラーメン屋だと思います。
「モダン」なラーメン屋にはならないでほしいなと思うのが、ファンの望みです
今日は長岡を通ってゆっくり帰ります。
夕方～夜にはもう一回更新できるかな？
ついに！血圧が上がりまくりのあやつを入荷しました
次回まで待たれい
タイトルの通り柏崎にある「麺の家 渚」のことです。
こちらでは去年から ＢＩＧ ＷＡＶＥというラーメンが人気になっています
この画像ですね。
けど、今回紹介するのは
つけ麺です。
渚は自家製麺で有名なお店とともに、つけ麺の店でもあります。
普通のつけ麺もいいし、辛味噌つけ麺もすてがたい…
だが今回は限定メニューの「ごま辛つけ麺」を紹介します。
このメニューは「とある新潟のラーメン親父のブログ」を読んでる人限定のメニューです。
そのブログを読んでる人だけの特権！
だから僕のブログ読んで頼まないように（笑）
ラーメン親父のブログを読むといろんな事を知ることができますよ
さて、ごま辛つけ麺ですが、まずはこちらをご覧下さい。
麺は大盛り無料です。ちゃーしゅうとスネ肉の煮込み。味玉と茹でキャベツです。
毎度のことですが、すべてつけダレに投入しましょう！
見た目は赤々として辛そうですが、渚さんは辛みの扱い方が上手だなといつも思います。
他の味を損なわないので、気持ちの良い辛さです。
今回のポイントであるごまですが、ペーストになってるものだとばかり考えてしまいましたが、すり潰しになっています。
節系も粉末状態になっているのでつけダレに麺を沈めて持ち上げると、それらがまとわりつきなんとも複雑で、風味豊かな香りにヤラレてしまいます。
麺の馴染みも最高です
いまやつけダレの種類は豊富になっています。
濃厚系がかなりシェアが多いようですね。
渚のつけダレはスープが優しく、濃厚系とはとても言えません。
しかし、つけ麺のルーツは日本蕎麦を参考にしたと言われています。
渚のラーメンは見た目のインパクトがけっこうありますが、僕の中では
「クラシック」なラーメン屋だと思います。
「モダン」なラーメン屋にはならないでほしいなと思うのが、ファンの望みです
今日は長岡を通ってゆっくり帰ります。
夕方～夜にはもう一回更新できるかな？
ついに！血圧が上がりまくりのあやつを入荷しました
次回まで待たれい