これそ山形の味！

まずはこの画像からご覧下さい。



ベージュの色のスープ。見るからにまろやかそうなスープは糀の入った白味噌。もやしの上には綺麗にトッピングが盛りつけられています。
真ん中には大きく厚めのちゃーしゅう。左から時計周りに、素揚げレンコン、青海苔、高菜、下のしゃもじに黒いペースト状の何か…


題名にもありますが、山形のご当地ラーメンで有名な辛味噌ラーメンです。そしてこのラーメンを提供するのが、西区五十嵐のほうにあります【ひら山】の至福辛味噌らーめんです！


ご主人は山形出身の和食出身であるそうです。和食出身なだけに盛りつけにも惹かれてしまいます。
新潟ではこの辛味噌らーめんが昔から定着してると思います。
【だるまや】【ちゃーしゅう屋 武蔵】【一兆】にて辛味噌タイプのらーめんが食べれます。


しかし、こちら辛味噌らーめんは別格と言えるのではないでしょうか？辛味噌を溶かさないままのコクのすごさ！甘みのすごさ！何よりもすごいのがスープの喉越し！！トロッとして体に優しい感じが伝わってきます。

しかし、そこに黒い辛味噌を溶かすと「柔」「優」のスープが「激」に変貌します。「激」は大袈裟かもしれませんが、私にはそれくらい変化があるように感じます（苦笑）
具材もレンコンの素揚げなんて見ないっすよ！？ちゃーしゅうもストレスなくホロホロと食べやすいです。


少し話しすぎましたが、この画像は連れが食べた黒味噌らーめんです。


辛くはないです。コクがあるのは当たり前ですが、辛味噌らーめんと違って味噌の風味が全然違います。うまく説明ができませんが違うんです。

是非食べてみて確かめて下さい！！