寒い日にはもちろん…

ちょっとケーキは休憩しましょう。


今のような寒い時期にはピッタリのラーメンをご紹介しましょう！


この写真は柏崎の高柳にあります。「小さならーめん屋 春紀」の新メニュー、赤だしみそらーめんです。


赤みそはみその中でも扱いが難しいと思います。クセのある味に、ツンと刺激のある酸味。新潟には馴染みのないみそでしょう。
しかし、さすがは春紀さん！クセが消え、赤みその良い部分だけ残し、こってりとしたコクと合わさって素晴らしい仕上がりになってます！このラーメンにはちゃーしゅうではなく、角煮が入っていて、私が今まで食べた角煮の中でもベスト３に入るくらい美味いです。型崩れしないのに、口に入れるとホロホロと崩れるくらい柔らかいです

そしてラーメンには珍しい三ツ葉が入っているのが嬉しいです！その三ツ葉には軽～くコショウがふってあるのが粋な仕事だと思います。

こちらの店主は和食出身の方で、とても仕事が丁寧で、どのラーメンも洗礼されており、抜群に美味いです


メニューも多くどれもハズレはなしです。限定メニューもあるのでいつも迷います。
しかし、店は山のほうにありますし、店自体も小さい。最近、小上がりができてなんとか席数が増えたのですが、一人で作ってるので、並ぶこと必須です。


けど、並んでまで食べる価値ありまくりですよ！