毎日忙しく、なかなか更新できない日々が続いています。。。。。
一年の中で一番と言っていいくらい忙しい時期です。。。。。
仕事と家の往復の生活の中、久々に、、、、、
料理教室に行ってきました～
今月の、 メニューは、
アサリごはん
ハナッコリーの和えもの
じゃが芋まんじゅう
しめ卵とエビの澄まし汁
今回は、ちょっとお客様が来た時に出すと上品な感じのメニューでした
アサリは砂出しするのがちょっと面倒だけど、
アサリのゆで汁やだし汁を入れるから、味がしっかりあって旨味も抜群
しめ卵～って最初は？って感じだったけど、かき玉汁のようにやって、固める？
って言うか、まきすで巻く？って言えばいいのかな
こんなやり方があるんだ～と、びっくり。
すごく上品なお澄まし
じゃが芋～は、これまた、料亭の味って感じ
茹でて、潰して、こして、と少々大変
慣れるとそうでもないんだろうけどね
手間はかかるけど、こんなの作れると、ちょっといい感じよ
ハナッコリーの和えものは、メッチャ簡単
茹でてマヨネーズとゆず胡椒（薄口しょうゆ少々）で和えるだけ
ゆず胡椒の辛さが何ともいえず、おいしいです。
ちなみに、ハナッコリーとは、
ブロッコリーと中国野菜サイシンをかけ合わせて出来た野菜です。
（私はブロッコリーと菜の花の掛け合わせかと思っていました）
菜の花ほど苦みがなく、ブロッコリーの味がする菜の花
とでも言いましょうか・・・・
サラダや、酢物、和え物、炒め物に良いらしいです。
今回も、おいしく頂きました～～～。