こんにちは
自然療法マグノリア北村です。
寒くなってきました。
東京では雪だそう。
そんな、
今日は嬉し楽しい保存食の話を。
秋のまだ暑い時期に、
たくさん乾燥させておくもの。
それは、、、
我が家では☝️☝️(←誰?)
生姜は目的で、
2つに分けて使うんです。
◇生の生姜=生姜 .
・胃酸の分泌促進→殺菌。
・熱を発散させる
アンド、、
◇蒸して乾燥させた生姜=乾姜
・からだを温める
寒いー
って時につかうのは、
→→乾燥生姜の方!
.
毎年、夏の間に
一度蒸して乾燥させ、
たくさん保存をします。
陽性の紅茶と共に。
冷えに乾姜紅茶✨
生も良いけれど3スライス以上だと逆に、
→熱の発散へ( ;´Д`)
(生肉とかお刺身の殺菌にどうぞ
)
冷え性は病気、肥満のもと。
その人によって原因は様々ですが、
2年前に徹底解明してから、
食べ物も飲み物も助けになるけど、
なんたって、
1番は、
寒い時は試しに腿上げ、スクワットしてみて下さい♪
全身の血流が循環して、
すぐ汗かいてくる
保存食その2は、、、、
ベランダで育ててた、
コリアンダー(香草)
夏タコスパーティを週末に家族でよくするので、育ててます。これも食べられない分は乾燥させておきました。
、
冬の保存食
その3は、
出汁!
我が家の超簡単出汁の素をご紹介♡
本当は、
水出しで煮干しもとり、かつをぶしを削るのが1番です………
スープは骨からスープストック。
(骨から炊く時は、
お酢かレモンを大さじ1入れると、
カルシウムが骨から存分引き出されますよ〜)
これこそ、
近代人のミネラルの素!
便利ー
でも、
普段は、
そんな余裕ないんだよー
(冷蔵庫の場所とるしい

)←1番本当の原因
なので、
全部フードプロセッサーにかけて、
自家製出汁の素を作ってあります。
煮干し
がーーーー
昆布
がーーーー
で、
出来上がり♡
冷凍庫で保存。
これを炊き物、煮物、
お味噌汁、炒め物に合わせるだけで、
ちょっとした料理屋さんの味。
ひとつひとつ、
自分が吟味した産地やオーガニック材料で作れますし、
コストは、
高級な出汁の素をかうよりもぐっとお安くたくさん出来ます。
これがないと、
不安になります。。

お味噌は、
自家製3年目になので、
年に1回仕込めば良いなんて、
買うより楽だなーと思います。
で出汁をとり、
味噌煮込み
とにかく、
うちの味噌が1番美味しいー(o^^o)
と感じてるので、
ひとりで、大満足です。
←文字通り、手前味噌

家族はあんま感心なし、、

そういえば、
最近思い出したのは、
小さい時、
妹と部屋いっぱいに、
ダンボールを切り貼りして、
生の花もたくさん活けて、
部屋水びたしにして巨大な、
実寸版
シルバニアファミリーの家を作ったり、
(←親が普段ほぼいなかったら出来る技。

)
実家の店先で、
裏のお豆腐屋さんから、
おからを大量にもらってきて、
道路で粘土がわりに 料理して、
遊んでたりしてたなぁと。
(おからが道路にバケツ一杯ばらまかれるの図。)
当時の愛読書は、
いまでも、
なにか作りたがりなのは、
と。
その割に、
息子が、部屋をめちゃめちゃにして、巨大な何かを作ってる時
「いいかげん片してーー!!!」
って怒ってたけど。笑
あはは〜

でも多分、大丈夫❗️
やりたい子って、
奥深く、そして難しい。。
保存食って、
ワクワクしますよね。
皆さんの、
冬の保存食は、
…何ですか❓
ぜひ、楽しくて美味しい保存食教えてくださいませ

関連リンク
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