yummy♡table -2ページ目
【材料】
●ゴーヤー・・・・・・20cm
●トマト・・・・・・・1コ
●合いびき肉・・・・・200g
●にんにく・・・・・・1かけ
●しょうが・・・・・・1かけ
●たまねぎ・・・・・・1/2コ
Aカレー粉・・・・・・T1
Aレッドペッパー・・・t1/2
(一味唐辛子でも可)
●固形スープの素・・・2コ
●カレールー・・・・・2かけ
●みそ・・・・・・・・T1/2
●ナムプラー・・・・・T1/2
●サラダ油・・・・・・T1
●酒・・・・・・・・・カップ1/4
●水・・・・・・・・・2 1/2
【作り方】
①ニンニク、生姜、玉ねぎは
みじん切り。ゴーヤーは3cm角。
トマトは乱切りにする。
②鍋にサラダ油を熱しにんにく
生姜を炒める。香りが出てきたら
玉ねぎを加えしんなりとしたら
合いびき肉を加えて色が変わるまで
炒める。【A】を加えて軽く混ぜ
ゴーヤーを加えてざっといためる。
③酒を加えてアルコールをとばし
水と刻んだ固形スープを加え沸いて
きたらアクを取りカレールーを加え
混ぜトマトも加えてひと煮立ちさせ
味噌とナムプラーを加える。
【材料】
●じゃがいも・・・・3個
●玉ねぎ・・・・・・1/2個
●ひき肉・・・・・・200g
●にんにく・・・・・1かけ
●クリームコーン・・1缶
●クリーブ・・・・・T1
●ナツメグ・・・・・少々
●塩・胡椒・・・・・少々
【作り方】
①じゃがいもは皮をむいて
一口大に切り、水にさらす。
鍋に入れてひたひたに水を注ぎ
竹串がスーッと通るくらい
やわらかくなるまで茹でる。
湯を捨て、鍋の中でなめらかに
なるまでつぶす。
Aを加えて再び火にかけ
練りながらなめらかになったら
塩、こしょうで味整える。
②にんにく玉ねぎは
みじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱し
にんにくを炒める。
香りが出てきたら玉ねぎを炒め
しんなりしたら合いびき肉を加え
ぽろぽろになるまで炒める。
塩、こしょう、ナツメグをふって
耐熱容器に広げる。
（2）に（1）をのせ、フォークで
表面をなぞって模様をつけ、
220℃に予熱したオーブンで
約20分焼く。仕上げにあれば
ドライパセリを散らす。
【材料】
●牛薄切り肉・・・・・320～400g
●ベーコン・・・・・・4枚
●玉ねぎ・・・・・・・中1/2個
●きゅうりのピクルス・中2本
●塩・・・・・・・・・少々
●胡椒・・・・・・・・少々
●マスタード ・・・・・T2(各T1)
●油・・・・・・・・・適量
●野菜・・・・・・・・適量
Aトマトペースト・・・T1強
Aビーフストック・・・1L
A赤ワイン・・・・・・200cc
(水でもOK)
●塩・・・・・・・・・少々
●胡椒・・・・・・・・少々
●水溶き片栗粉・・・・適量
【作り方】
① 玉ねぎはスライスし
きゅうりのピクルスは細長く切る。
その他の煮込み用野菜は
小さめに切っておく。
②薄切り肉なら数枚重ね
塩・胡椒し、1ロール分ごとに
マスタードを大さじ1ずつ塗る。
③ 2の上にベーコン、玉ねぎ
ピクルスをのせ、きつめに巻いたら
楊枝で端をしっかりと留めておく。
④大きめのお鍋に油を熱し
3入れて強火で焼きつける。
全面にこんがり焼き色が付いたら
一旦取り出し、今度は煮込み用
野菜とトマトペーストを入れ炒める。
⑤4に[A]を加え、お肉がやわらかく
なるまで煮込んだら最後に
塩・胡椒で味を調える。
⑥お肉を皿に盛り付けら
煮汁を少し煮詰め水溶き片栗粉で
とろみを付けてソースを作り
お肉にかける。
