静岡・磐田・浜松
ママのパンがいちばん好き♡
少食っ子でもどんどん食べる
かわいいパン作り教室
Ciel-et₋Plume（シエル・エ・プリュム）の
川澄直子です
私の教室では、ただ美味しいパンを作るだけではなく
見た目もかわいくて
食べる方が笑顔になるパンづくりのお手伝い
をさせていただいています♪
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パンの中で行われているシャボン玉遊び
先日、子どもと一緒に庭で
シャボン玉をしたんです。
昔は娘もなかなかうまく
膨らませられなかったシャボン玉も
4月から4年生の娘は
優しく吹いて
大きいシャボン玉を作ったり
少しだけ強く吹いて
たくさんのシャボン玉を連続して作ったり
体だけじゃなくて
息遣いの細やかさも
成長したんだなーと
関心しました。
ただ、シャボン玉をするときに
1番盛り上がるのは
私がシャボン玉をひたすら吹いて
子どもはできたシャボン玉を
両手でパチン！と叩くゲーム
私は必死に吹かなきゃだし、
娘は笑いながらやるもんだから
口が開いてて
シャボン玉が入りそうになるし…
もう何が何だかわからない状態で
親子でケタケタ笑いました
このシャボン玉パチンのゲーム
実はパン生地の中でも
繰り広げられてるの
知ってますか？
それが「発酵」の後のガス抜き。
せっかく時間をかけて膨らませた生地も、
「あるもの」がしっかりできていないと、
シャボン玉のように、パチンと弾けて
空気が全部逃げちゃうんです。
そうなると、パンはふっくら膨らみません。
でも、昨日インスタのリールでお見せした
「アザラシみたいな可愛い声」が聞こえたら…
それは、生地がシャボン玉じゃなくて
「丈夫な風船」になったよ～
っていうサインなんです
(アザラシの鳴き声リールはこちら↓）
あの音の正体を開設しちゃうと・・
それは生地の中にできた
しっかりとした「グルテンの膜」
発酵によって生まれた「空気の部屋」が、
ガス抜きをしても潰れずに、
ギュッと押し出される時に出る音なんです。
もし、グルテンがきっちりできていないと、
せっかく発酵でできたガスも、
シャボン玉のように
勝手にパチンと弾けて逃げてしまうんです
そうなると、パンはふっくら膨らみにくくなるんです
つまり、あの「きゅ〜」という甘えた声は、
「私、しっかり膨らむ準備ができたよ！」
という、生地からの合格サインなんです
5月のレッスンでは、
この「感動の薄膜」と「可愛い鳴き声」を、
皆さんの指先で実際に体験！
「私にも、こんなに綺麗な膜が作れるかな？」
って心配しますよね
大丈夫！
失敗しないコツを、丁寧にお伝えしますね♡
本日も、最後までお読みいただきありがとうございました♡
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