一杯のラーメンに
すごく感動しました♥️
これ明鏡志水という名前のお店のラーメン。
明鏡止水じゃなくて、明鏡志水。
透き通ったスープと麺の
シンプルなビジュアル。
柚子の香りと器の冷たさ。
冷たい冷え冷えのラーメンなのです！
スープの旨味が強烈で、
麺もしっかりコシがあって
余韻がすごいラーメン♥️
無化調だから最後の一滴まで
飲み干したかったのですが、
あまりにすごい旨味で
全部は飲めなかった位！！
京都瓢亭から大使館の料理人という
興味深い経歴をお持ちのシェフ。
奥様の接客も素晴らしく、
言葉の選び方、感情の表現など
ラジオでも活かしていきたいと
大変勉強になりました😊