セモリナパン

セモリナ粉を使ったパンを手軽に楽しめるということで
こちらのキットを使ってセモリナパンを焼きました。





このキットのシリーズ初めて購入したのですが、
レシピのほかに、イースト・粉類・砂糖・塩・粒胡椒まで全部計量されてキットに入ってます。
なので、まったく小さじや大さじ、計量器を使わずできます。
本日用意したのは、水と具材である、厚切りベーコンとオリーブ（黒）だけ。

手軽に手ごねパンを楽しみたい時は便利でいいですね。

セモリナ粉は今回初めてパンでつかってみたのですが、
できあがった感じがほのかに黄色くてシンプルな味わいです。
コーンミールを使ったときに似てるかなぁ。
イングリッシュマフィンみたいで、それよりは
少ししっかりしたかみ応えがある感じがしました。

休日のニョッキ

今日のランチは長女（５歳）にニョッキを作ってもらいました。

休日、家にいて子供に何か暇つぶしをさせたい時に
いいメニューだと思います。おすすめ

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「休日につくる簡単ミートソースニョッキ」

＜材料＞ ２～３人分

＊じゃがいも　　　　中２個程度　（230g～250g）
＊強力粉　　　　　　75g
＊粉チーズ　　　　　20g
＊卵　　　　　　　　Ｍ玉1/2～2/3個
＊胡椒　　　　　　　少々

＊ミートソース缶　　１缶（295g　マ・マー　ミートソースを使用しました）
＊残り物野菜　　　　お好みで
　　　　　　　　　　（本日使用したのは
　　　　　　　　　　　玉葱　 1/2個
　　　　　　　　　　　トマト　1/2個
人参　　1/3本
　　　　　　　　　　　ピーマン　１個）


＜作り方＞

１，ジャガイモを鍋でゆでで、柔らかくなったら水をきり、もう一度鍋にもどして水分を飛ばす
　　　（粉ふきいもを作る要領で）　その後、ジャガイモをつぶしマッシュポテトの状態にする

２，ボールに強力粉、粉チーズ、胡椒と１のジャガイモをいれて混ぜる

３，２に卵を小さじ１杯づつ加えながら混ぜる。その都度状態をみて、生地が耳たぶくらいの堅さになるまで卵をいれる

４，なめらかにてでこねたら、２等分して、１本を40cm位にほそく伸ばす




5、2cm位にカットする



6、フォークで模様をつけながら平たくする



７，残り物野菜を1cm幅でカットして軽く炒める

８，７にミートソース缶と水200ccをいれて、中火で７～８分煮る

９，小鍋で湯を沸騰させて６の生地を茹でる。生地が浮き上がってきてから１分程度ゆでたら
　　皿に取り分ける

１０、９に８のソースをかけて、好みで上からとろけるチーズやパセリをのせてできあがり！



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包丁を使えるお子さんだったら、
残り物野菜のカットもさせてあげられますね。

うちはまだ上手くは使えないので、
ニョッキのみ作ってもらいました。（ピンクの表示のところ）

粉の量が多い配合なので、
あまりべたつかず、子供がいろいろこねたりしやすい生地になってます。

形は大きさが同じだったら、生地をハートの形にしたりして
楽しんだりしてもいいかもしれません。（＾０＾）

子供がニョッキ作りを楽しんでる間
私は野菜のカットをしてソースを作りました。

野菜はなすとか、セロリとか、キノコ類なんかも合いそうです。
あと肉系をたすなら、ソーセージやベーコンやハムなんかも。
是非、休日の冷蔵庫内整理に役立ててください。（＾０＾）

ニョッキというとクリームソースが多い気がするのですが
うちの子供は、クリームソース系があまり好きでないので、
ミートソースかトマトソースにしてます。

これで作ると、野菜も結構食べてくれます。
野菜が苦手な子供にもおすすめ。
野菜を全てみじん切りかフープロで細かくしちゃっていれてもいいと思います。

ピザ

夕食は長女リクエストのピザでした。
今日はお天気が悪かったので、幼稚園終わってから外で遊べなかった長女は家でピザ作る！！と。
う～ん、午前中に引き続き、パンこね台をだす羽目に…(´Д｀)
取り敢えず、お昼寝することを条件にして、その間に準備（&束の間の休憩）。
今日の具材は、トマトソース（マッシュルーム、ピーマン、トマト、ツナ）とホワイトソース（コーン、ハム、玉葱、じゃがいも）にしました。
ピザ２枚分、長女も一生懸命こねました。
が、今日は途中指についた生地がなかなかはなれずべたつくことにちょっといらだったりしている場面も～(~ヘ~；)
気にしなくても、ちゃんと捏ねられてるよ、ちょっとくらいは手に付いちゃうんだよ、いつもと一緒だよ。とこっちがフォローしてるのに、ずっと気にしてて作業がなかなかすすまない！！！(－＿－メ)
細かいことにこだわる長女、こういうことがたまーにあるのです。おおざっぱな私は正直めんどくさいな(@_@;)と思うのですが。
ま、今日はそんなこんなでなんとか完成です～。

キャラメルメロンパン

今日は雪がちらついてますね

今日は外にでないぞ～と決めて（＾＾；）、
朝からメロンパン作り。

キャラメルメロンパンを作りました。

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こちらのレシピで可愛くのっていたので
是非作りたいと思って、先日キャラメルパウダーも発注し
本日やっと作れました。






この形！この星形の形がかわいい～（＾０＾）と思って作りたかったです。

が、

成形が思っていたよりずっとてこづりました・・（＞＜）

生地が先日作ったふわっふわのブリオッシュ生地。
メロンパンの皮が、キャラメルパウダーのせいなのか
作って一晩ねかせたのだけれどかなりべたつくのです・・。

ので、カイザーゼンメル型で切り込みをいれて
形をつくるのですが、生地もメロンパンのクッキー生地もべたべた
くっついてしまってなかなか大変でした（＞＜）

結局、写真の☆型にできたのは一個のみ（泣）。
あとは、切り込み数を減らしたものと、なにも切り込まない
普通のメロンパンの形半分づつ作りました。

ありゃぁ～～～～消化不良・・。

残りはこんな感じ。





う～ん、焼いてみてわかったのだけれど、

これはやっぱり切り込みを入れた方が、メロンパン皮のひび割れがでなくて
ボリュームもでることがわかりました。

普通に丸の形にするとクッキー生地量が重さとパン生地の軽さの
バランスが悪くて高さがでません。

次回は、頑張って切り込んで
手で修正して作ってみようかな。発酵すれば多少の形の変なのはめだたなくなるような気がします。

あ、形はいまいちでしたが、パン生地は美味しくふわふわでした。（＾０＾）

パンシェルジュ

昨年受けてみた、民間資格。昨日結果が来ました。（＾０＾）



ホームメイド協会主催のものでパンの知識を試すものです。
これをもってたからどうってわけじゃないんですが（＾＾；）、
パンの知識を得るのに勉強するのは楽しかったし、
点数や結果がでると励みになるので、
受けてよかったなと思います。
実際に役にたった知識もありモチベーションもあがりました。（＾０＾）

でもこれを受けた理由の大きなものは～
0歳児と家にこもっていると楽しいのだけれど、心のどこかで
世間から取り残されているのでは～とか
自分は何もしてないのでは～という妙な焦燥感にとらわれていて
それを無くそうとするため・・なのかな
とも思います。


長女出産育児中の時はそういえば運転免許と食生活アドバイザーを
とりました。

今は何か自分の為に、もしくは将来家族の為になる力を今のうちに
蓄えておく期間と思うと、少し妙な焦りがなくなるような気がするんでしょうね。

でも、本当に苦手なこととかはやらない自分が弱い・・（苦笑）

やりとげられそうで、得意なところから攻めてます。

まだもう少し、何かできそう・・かな。
育児もしつつ、無理なくあと一歩何か前にすすめるものを今年はまた目指します。