豆腐とヨーグルトのチーズケーキ

先日、少し時間があったので
地震や災害時用の備品備蓄の整理をしてたら、
賞味期限間近のものがちらほら・・
こればかりは定期的にチェックしないと。
すごく長くもつ！って思っていても永遠ではないし。（苦笑）

長期保存できるお豆腐＆ビスケット
が賞味期限今月まででした～。
よし！使い切ろう！

クックパッドで検索。

「豆腐のベイクドチーズケーキ」

お豆腐は量が多かったのでかなり水をしぼって濃厚な感じにしました。
レシピにはなかったけれど、ビスケットが砕いて
溶かしバター少量と混ぜて底にひきました。
あと、缶詰マンゴーがあったのでそれも加えてます。



こんな感じに仕上がりました。
実はプロセスチーズを溶かして使ってるのでその塩分のせいなのか
それともヨーグルトも入っているせいなのか、お豆腐のせいなのか
ベイクドチーズケーキだけれど、さっぱりしてます。

旦那様には好評でした。
長女には「なんかちがう・・・」といわれた。（苦笑）
なんかって何？
いや、確かにいつもと違うものはいっぱい入ってるけどね。
長女は私が作るものに対していつも厳しい～

ビスケット

前回まで継いでいたリンゴとヨーグルトの酵母。
もう少なくなってきたのと、作って１週間たったので使いきろうと思い
最後にレシピ本で気になっていたものを焼きました。

酵母で作る、「ビスケット」


薄力粉と酵母、卵、バター、砂糖でつくります。
生地を作ってから冷蔵庫で寝かせること１日半。
今朝、少し早起きして朝食に間に合うように焼いて見ました。

さくっふわっで美味しかったです。（＾０＾）
レシピ本によると２～３日寝かせるともう少しふわっとするらしいです。
ケンタッキーのビスケットみたいになるのかな。
（あれは強力粉がはいるか・・。）
焼く直前にトップに薄力粉をふって焼き色をやさしい感じに
しようと思ったのですが、それだと焼き色が少し薄めになってしまいました。
次回は、卵を薄くぬって均一な美味しそうな焼き色をめざそう～。

パパと長女はメープルシロップそえて。

私は、先日、高校時代のお友達が遊びに来たときに
お土産でいただいたコンフィチュールをつけていただきました。

このコンフィチュール。
さらっとお土産でいただいたのだけれど、
あとでラベルをみたら！
お～！いがらしろみさんのお店のもの
気になっていたお店のものだったので、嬉しい嬉しい～～（＾０＾）

いよかんのコンフィチュール。
香りがとっても良かったです。
甘みと酸味とほろ苦さのバランスもとっても良い。
まいちゃん、ありがとうね～

自家製酵母で小さなフランスパン

昨日のことになりますが、
前回から継いでいる自家製酵母がまだあるので、
フランスパン粉を使用して、とってもミニなフランスパンを
焼きました。

日曜日の朝食　↓



長さが12cmくらい。手の平にのるような感じの小さなフランスパン。

こちらにレシピが載ってます。

『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン―いちばんカンタンでおいしい! (主婦と生活生活シリーズ)/佐原 文枝

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２次発酵まではなかなか良かったのですが、
それで安心してしまい・・・

キャンバス地から天板にうつすときに生地をいためて
しまったことと、焼く前に少し生地の表面を乾燥させてしまって
クープがうまくはいらなかったのが、残念・・。
クラムがもっちりしすぎてしまいました・・。

見た目が可愛いので、
次回は内層も可愛い？プチフランスパンを焼きたいです。

節分のお弁当

今日は節分。
長女の幼稚園ではまめまき。
朝からはりきって、今日は鬼を倒す～～！と言ってました。
週５回お弁当なんで、基本的には何パターンかの繰り返しのお弁当になっちゃうのですが、イベント時にはちょっとがんばります。
今日は鬼をつくったつもり～。怖い顔は作れないから、普通の男の子にもみえちゃうけど(^o^;
チーズで牙、ヤングコーンの角、で鬼を演出。長女にわかってもらえるだろうか～。
IZUMI MINAMI

全粒粉とチョコチップの酵母パン

前回作成したリンゴ＆ヨーグルトの酵母液に
１日１回小麦粉を足しながらかき混ぜること３日。

日に日にむくむくと雲のように小麦粉がふくれ
元種ができました～（＾０＾）
こうやって変化があると、酵母って生き物なんだなぁと実感します。
みてるとワクワクします。（＾０＾）

この元種を使ってパン作り。

レシピはやはりこちらを参考にしてます。

『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン―いちばんカンタンでおいしい! (主婦と生活生活シリーズ)/佐原 文枝

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元種を使用するのは初めてなので、
切りっぱなしのシンプルなパンを焼きました。




でも、全粒粉をいれてちょっとアレンジ。
全粒粉が好きなので。

砂糖はきび砂糖にして。

朝こねて、日中はずっと発酵。
寒い日でしたがリビングだけ日が入って暖かくなるので
８時間くらいで一次発酵ができました。

１次発酵、ちゃんと高さもでた綺麗な形になり満足！
嬉しくなり眺めてたら、（多分おやつの時間だったこともあり～）
なんとなくこれ甘いパンにしたいかもと思ってしまって、
成形の時にチョコチップも入れちゃいました。

酵母本来のシンプルな味を確かめるのには不向きだったか・・・（＾＾；）

でも、長女とパパは喜ぶこと間違いなしです。
明日の朝食べさせよう。

そう、写真ではわかりづらいですが、
思いの外ふっくら仕上がりました。

元種、ちゃんと使えそうなのでほっと一安心。
明日味を確かめて、問題なさそうだったら
残りの種はプチフランスパンにしてみようかなあなんて思います。（＾０＾）