お友達から、美味しそうなミカンをたくさんいただきました
香川出身のママ友さんからで、ご実家がミカンを作ってるからと。
うちの次女はミカン大好き
で、ミカンをちらつかせると、口をあけて近寄ってくる（笑）
くらいなので、この頂き物はとても嬉しかったです。
2種類あって、1つは
とっても色鮮やかなオレンジ色。
ちょっと珍しいミカンで、味もただ甘いだけでなく
甘みも酸味も濃厚な感じがしました。
たくさんいただいたので、
そのうちの一個半で自家製ミカン酵母を起こしてみました。
1日半で、しゅわしゅわと瓶から元気よく泡がふきでて
お～～！すごい！と感動。
そのままの液種と、粉、それから少量の砂糖・塩・バターを
加えてパンを作ってみました。
朝9時にこねて、そのまま室温で発酵。
部屋がわりと暖かかったからか、
15時にはかなりの大きさになったので、パンチ。
パンチして丸め直した時、生地から
ふわっとミカンの香りがしました
ベンチタイム20分。
２次発酵60分。
ふわっふわのパンが焼き上がりました。
参考レシピ
いちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン (主婦と生活生活シリーズ)/主婦と生活社
￥1,260
Amazon.co.jp
参考にしたレシピ本は自家製酵母の起こし方が
とてもわかりやすく簡単に書いてあります。
その本と、最近酵母の使いかたに少し慣れてきたこと、
あと何より、今回使用したミカンが発酵に適していたこと、だと
思うのですが、
今までで一番、ふわっふわでしっとり、ボリュームたっぷりの
プチパンに仕上がりました
。
週末から、長女が中耳炎、次女が鼻水と咳で
小児科や耳鼻科をいったり来たりして
実はかなり疲れて
いたのですが、
なんだかそんな中で仕込んだ酵母パンが
思いの外、しっかりふっくらできあがって
その疲れも一気に吹き飛ぶ嬉しさでした～～（＾０＾）
嬉しかったので、ミカンとお砂糖を煮詰めて
ジャムも作って、ミカンをくれたお友達にパンとミカンを少し
おすそわけしました。
見た目、ただのプレーンなプチパンなのに
私1人マニアックに興奮して、これミカンで作ってみたの！としゃべってしまって恥ずかしい（＾＾；）とあとで思ったのですが、ま、しょうがない・・
。
で、お返しにと、またそのお友達から追加でミカンいただいちゃいました（＾０＾）。
香川出身のママ友さんからで、ご実家がミカンを作ってるからと。
うちの次女はミカン大好き
で、ミカンをちらつかせると、口をあけて近寄ってくる（笑）くらいなので、この頂き物はとても嬉しかったです。
2種類あって、1つは
とっても色鮮やかなオレンジ色。
ちょっと珍しいミカンで、味もただ甘いだけでなく
甘みも酸味も濃厚な感じがしました。
たくさんいただいたので、
そのうちの一個半で自家製ミカン酵母を起こしてみました。
1日半で、しゅわしゅわと瓶から元気よく泡がふきでて
お～～！すごい！と感動。
そのままの液種と、粉、それから少量の砂糖・塩・バターを
加えてパンを作ってみました。
朝9時にこねて、そのまま室温で発酵。
部屋がわりと暖かかったからか、
15時にはかなりの大きさになったので、パンチ。
パンチして丸め直した時、生地から
ふわっとミカンの香りがしました
ベンチタイム20分。
２次発酵60分。
ふわっふわのパンが焼き上がりました。
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あと何より、今回使用したミカンが発酵に適していたこと、だと
思うのですが、
今までで一番、ふわっふわでしっとり、ボリュームたっぷりの
プチパンに仕上がりました
。週末から、長女が中耳炎、次女が鼻水と咳で
小児科や耳鼻科をいったり来たりして
実はかなり疲れて
いたのですが、なんだかそんな中で仕込んだ酵母パンが
思いの外、しっかりふっくらできあがって
その疲れも一気に吹き飛ぶ嬉しさでした～～（＾０＾）
嬉しかったので、ミカンとお砂糖を煮詰めて
ジャムも作って、ミカンをくれたお友達にパンとミカンを少し
おすそわけしました。
見た目、ただのプレーンなプチパンなのに
私1人マニアックに興奮して、これミカンで作ってみたの！としゃべってしまって恥ずかしい（＾＾；）とあとで思ったのですが、ま、しょうがない・・
。で、お返しにと、またそのお友達から追加でミカンいただいちゃいました（＾０＾）。