イワシの南蛮漬け

週末、我が家のメンズが大量に釣ってきたシコイワシ

素揚げやてんぷらにして頂きましたが、まだまだ残っていたので、南蛮漬けにしてみました

南蛮漬けのタレを作って、玉ねぎと人参の千切りを入れて、揚げたてのイワシを漬け込むだけで、ちょっぴりオシャレな前菜に早変わり

出来たても美味しいけど、冷蔵庫で冷やして食べるのも美味しいんだなぁ