4月からやっと次男坊が幼稚園に通い始め、少しずつ、お仕事も増やしつつある今日この頃です
週末のやきがしのお店に加えて、
鎌倉駅近くのカフェＣｏｍｏｒｉＢ＊ＣｏｍｏｒｅＢ コモリビ＊コモレビさんにクッキーを卸してます
時々、お菓子教室を開催したり、
子供向け食育ページのスタイリングや、料理製作のお仕事もお引き受けしています
子供たちが帰って来たら、男子2人は大騒ぎで、とてもお菓子なんか作れないので、午前中は頭も身体もフル回転
本日、午前中の3時間で、
サクサククッキー（仏:ディアマン）、
オーガニックフルーツのパウンドケーキ、
フロランタンを焼き上げました
フロランタンは、アーモンドスライスをこんがり色づくまで焼いてから、キャラメルのなかへ入れるのですが、焼き始めると、アーモンドの香りが家中に広がります
ナッツの香りを引き出したいときは、ナッツの油分を出すこと
すりばちですったり、包丁で細かく刻んだり、麺棒で砕いたり、フライパンで炒ったり、オーブンで焼いたり、
いろんな方法があります
この一手間を惜しまないことが、仕上がりに差を出す秘訣なんです
クルミパンとかにも応用できるので、ぜひお試しくださいませ
こちらはパウンドケーキの生地に、洋酒漬けのオーガニックドライフルーツを投入
キラキラ輝いて宝石散りばめたみたいなの
ベーキングパウダー不使用なのに、こんなにふんわり膨らみます
やきがしのお店CICOCAFE（チコカフェ）の人気商品です