驚くほどにイギリスは毎日雨が降っています。1日中降っている訳じゃなく晴れ間に雨が降ったりやんだり😅
ただ確実に日が出ている時間が長くなっていて夕方５時でも明るい、これだけでも気分が違います。
さて、週末は旦那の両親から託された？マーマレードジャムのレシピを元に今年1年分のジャムを作りました。
これに通常２日かかります。
1日目はオレンジとレモンをスライスして水に浸けるという作業。
２日目はそれをプレッシャークッカーで煮てやわらかくして身の部分はザルでこし、種を取り除いて全てをゆっくり煮込みます。
定期的に大量の砂糖を投入してとろみがつくまで待ちます。
時間が経てば経つほど良くなっていきます。1年、2年、時には３年以上経っても美味しく頂けます😋
マーマレード用のオレンジはこの時期にしか買えないので機会を逃すとまた1年待たなければいけなくなります。
オレンジを買ったはいいが時間がなくて出来ない年もありますが今年はなんとか完成までできました。
トーストで食べるのが楽しみ🍞
数少ないイギリスの季節の風物詩でした。
Have a lovely day!
