今日からまた月曜日ですね～
専業主婦になってもう７ヶ月、在職中の「あの月曜日の重苦しい気分」をすっかり忘れてしまっていたのに、今朝、布団の中で、「あぁ～～。今日は月曜日かぁ・・・会社だぁ～。」と、目が覚めました。
「そうだ、あたし、仕事辞めたんだ！よかった～～」と気づいたのですが、いったい何ヶ月前の話だよ！
きっと金曜日に前職場の仲間と飲んだからでしょうねー
そんな朝を迎えました～
＜おかず＞右から
・豚小間とえのきの団子
・焼きなす
・くるくる卵＆ウインナー
＜ごはん＞
・梅干しのっけ海苔弁
「豚小間とえのきの団子」
①豚小間に小さく切ったえのき茸、塩・こしょう・片栗粉を入れ混ぜ合わせ団子状にする。
②フライパンで両面を焼く
③少量のえのき茸、長ねぎに、だし汁、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉少々を加えたものを
フライパンに投入し混ぜ合わせる。
我が家は、よく豚小間の団子を作ります。カレー粉とニラを入れたり、長ネギと味噌を入れたり、、、
しゅうまいの皮で包んだりもします。
豚小間は食べ応えもあって、ちょこちょこつまめる、ボリュームおかずになるので重宝しています