インドネシア語のレッスンなんですが、今日は【課外授業】
いつもの教室ではなく、お料理の出来る教室を借りて、≪インドネシア料理教室≫となりました＾0＾
今日のメニューは『Ｍｉｅ Ｇｏｒｅｎｇ Ｊａｗａ』ジャワ風焼きそばです。
今日は、レシピをインドネシア語で。（先生の書いた物をまる写し）
インドネシア語を知らない方には、作り方を日本語で。
先生の作り方ではチョット言葉不足なので、分かりやすく言葉を足して日本語は書いてあります。
『Ｍｉｅ Ｇｏｒｅｎｇ Ｊａｗａ』(ミーゴレン ジャワ ２/３ｏｒｇ（２～３人分）
Ｂａｈａｎ （材料）
Ｍｉｅ ｂａｓａｈ ２５０ｇｒ やきそば麺
Ｔｏｕｇｅ １００ｇｒ もやし
Ｄａｕｎ Ｋｏｌ ２ｌｂｒ キャベツの葉
Ｄａｕｎ Ｂａｗａｎｇ ２ｂｔｇ にんじん
Ｓｅｌｅｄｒｉ １ｂｔｇ セロリ
Ｂａｗａｎｇ ｂｏｎｂａｙ 1／４ｂｈ たまねぎ
Ｂａｗａｎｇ ｇｏｒｅｎｇ １～２ｓｄｍ 揚げエシャロット
Ｕｄａｎｇ ｋｕｐａｓ １００ｇｒ むきえび
Ｄａｇｉｎｇ ｓａｐｉ／ｂａｂｉ １５０ｇｒ 牛肉か豚肉
Ｋｅｃａｐ ｍａｎｉｓ ２～３ｓｄｍ ケチャップマニス
Ｋａｌｄｕ １５０ｃｃ チキンブイヨン
Ｍｉｎｙａｋ ３～５ｓｄｍ サラダ油
Ｂｕｎｂｕ （スパイス）
Ｋｅｍｉｒｉ ３ｂｈ キャンドルナッツ
Ｂａｗａｎｇ ｐｕｔｉｈ ３ｂｈ にんにく
Ｇａｒａｍ １/２ｓｄｔ 塩
Ｍｅｒｅｃａ １ｓｄｔ 白こしょう
Ｃａｒａ ｍｅｍｂｕａｔ（作り方）
―Ｂｕｎｂｕ ｄｉｈａｌｕｓｋａｎ ｌａｌｕ ｄｉ ｔｕｍｉｓ ｓａｍｐａｉ
ｋｕｎｉｎｇ． Ｍａｓｋｋａｎ ｄａｇｉｎｇ ｄａｎ ｕｄａｎｇ，
ａｄｕｋ ｓａｍｐａｉ ｕｄａｎｇ ｂｕｒｂａｈ ｗａｒｎａ ｔｕａｎｇｉ．
Ｋａｌｄｕ ｄｉｄｉｈｋａｎ，ｍａｓｋｋａｎ Ｋｅｃａｐ ｍａｎｉｓ，
Ｋｏｌ，ｍｉｅ ｄａｎ Ｄａｕｎ ｂａｗａｎｇ．
―Ｍａｓｋｋａｎ Ｔｏｕｇｅ ｄａｎ Ｓｅｌｅｄｒｉ ａｄｕｋ ｓａｍｐａｉ
ｓｅｌｕｌｕｈｎｙａ ｍａｔａｎｇ ｄａｎ ｋａｌｄｕ ｈａｂｉｓ．
Ａｎｇｋａｔ ｈｉｄａｎｇｋａｎ ｄｅｎｇａｎ ｔａｂｕｒａｎ Ｂａｗａｎｇ
ｇｏｒｅｎｇ ｄａｎ Ｅｍｐｉｎｇ ｙａｎｇ ｓｅｄｉｋｉｔ ｄｉ
ｈａｎｃｕｒｋａｎ．
にんにく、キャンドルナッツは細かくみじん切り、他の材料は食べやすい大きさに切ります。
フライパンにサラダ油を多めに入れ、にんにく、キャンドルナッツ、白こしょうを、 香りが出て黄色く色づくまで炒め、そこにむきエビ、肉、セロリ、にんじんを入れ
さらに炒めます。
そこにチキンブイヨンを溶かしたスープをいれ、ケチャップマニスも入れます。
そこへ、麺を入れしばらく混ぜたらもやしとキャベツも入れます。
ある程度、汁気がなくなるまで炒めて、お皿に盛り、上に揚げエシャロットと
揚げせんべいを乗せたら出来上がり♪
お好みで唐辛子を刻んでにんにくと炒める時に一緒に炒めて入れてください。
（今回は年配の方が辛い物が苦手ということで抜きになってます。）
辛さが足りない時は、サンバルで辛さを足して召し上げれ＾＾