こんにちは。
まゆみです。
昨日、実家の父と姉は東京の弟家族のところへ遊びに行ったのよね♪
（だから、土曜日レッスンが開講できた！( ´艸｀)）
最近めっきり老け込んで、元気のなくなった父。
工房を作って毎日父の顔を見ているから、気になって仕方がない。
でも東京には小さくて可愛い孫達がいるし、きっと楽しんでいるかなぁ♪
（私の子供達は可愛いという年齢ではないので(^_^;)）
レッスン時に父がたまにヌ～ッと現れる事がありますが、温かい目で宜しくお願いします。
あれでも若い頃は長身でなかなかイケメンの父でした♪
（授業参観等で父が学校に来てくれる時は自慢の父だったの！）
はいっ！
で、
昨日の「パンブリエ リクエストレッスン♪」
クープに個性がキラリッ(￣▽+￣*)
実習はないけれど、お土産にショコラパンブリエも♪
こちらは生地にもチョコを染み込ませてあるのにっ！
更にっ！
チョコチップがっ！
クランベリーがっ！
超リッチな大人のチョコパン♪
プレートはこちら。
そして盛り上がったところで始まりました！
先月から自然と毎回この流れが…。
はちみつの食べ比べ！
なんかメッチャ、盛り上がってましたね～！
主人がお土産に買ってきてくれた北海道のはちみつ。
生徒さんがプレゼントしてくれた「ラベイユ」のはちみつ。
これも生徒さんからのプレゼントのスパイシーなこだわりジャム。
飲食に関して経験実績の豊富なディマンシェ仲間のしゃーさんは、試食の飾り付けにもこだわりが！
チーズとのマリアージュも語ってくださいましたよ♪
ちょっと前まではブログでお世話になっている「ひなたさん」のジャムもあったのですが、美味しくってなくなってしまいました。（実は大半はうちの息子が気に入って食べてしまった！）
楽しいレッスン、ありがとうございました！
次の土日レッスンは・・・。
未定です。
(^▽^;)ゴメンナサイ！
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「プチプール」
見た目ゴツゴツしてますが、
クラムはフンワリもっちり。
クラストは引きのある適度な硬さ。
焼きたてのクラストはサックリ。
シンプルな分、粉の味をつけたくて全粒粉を１０％だけ入れてみました♪
（実はふすま臭苦手なんだけど、これは美味しい！）
他９０％にはオーガニック強力粉を使用。
ボリュームをつけてフンワリさせたいので、とにかく窯で盛り上げる！
１０月、１１月でご受講可能です。
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１０月レッスンは１６日以降になります。
20（火）残３
21（水）残３
27（火）ブリオッシュ残３
29（木）◯
30（金）残２
ご希望のお日にちがございましたらお問い合わせください。
ご希望の方がおみえでしたらお問い合わせくださいませ。
「ヨーグルトライ」
アレンジで「レーズンとくるみ」も。
マフィン同様、自家製カスピ海ヨーグルトで作ります。
ハムやチーズとの相性抜群！
ドイツパンについてのウンチク話もしようかな～と思っています。
知っていると、もっとパン屋巡りが楽しくなっちゃう♪
ライ麦パンに馴染みがない方もレッツトライ！
(^_-)☆
Tack！
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「ブリオッシュ」（レーズン酵母）
お菓子のようです♪
本来のブリオッシュ成形ではなく、簡単に丸め成形で。
バターが多い生地の扱い方のコツをお伝えします。
レーズン酵母レッスンになります。
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「簡単フォカチャレッスン」（微量イースト）
ボリュームと歯切れの良さを考えて粉をミックス。
ニーディングの時間とオートリーズもポイント。
ふんわり柔らかなフォカッチャではなく、噛みごたえがありながら歯切れよくしっとりもっちりとしたフォカッチャです。
ご予定が合わずご受講できなかったメニューは翌月以降でも可能です。
ご相談ください。（ブリオッシュは１０月迄です。）
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