こんばんは。
まゆみです。
まだ連休、続くのですね！
私はてっきり今日までかと。
あやうく連休明けのレッスンの仕込みを１日早くするところだったわ！
σ(^_^;)
で、
嬉しいこと、あ～った♪
о(ж＞▽＜)ｙ ☆
昨日ブログで
「しょっぱかった！」
とのご意見を頂いた旨を書いたら、ご本人様から
「美味しかった！」
との、新たなコメントをいただき
メッチャ、嬉しい～っ！！
о(ж＞▽＜)ｙ ☆
もう、頑張るね！
頑張るね！
o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
もっと喜んでもらえるように頑張るねっ！
ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
「Tackの湯だね食パン」
食べてみてくださ～い‼︎
ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
来月から予約販売開始予定です！
只今HP作成中♪
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「プチプール」
見た目ゴツゴツしてますが、
クラムはフンワリもっちり。
クラストは引きのある適度な硬さ。
焼きたてのクラストはサックリ。
シンプルな分、粉の味をつけたくて全粒粉を１０％だけ入れてみました♪
（実はふすま臭苦手なんだけど、これは美味しい！）
他９０％にはオーガニック強力粉を使用。
ボリュームをつけてフンワリさせたいので、とにかく窯で盛り上げる！
１０月、１１月でご受講可能です。
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１０月レッスンは１６日以降になります。
16（金）残２
20（火）残３
21（水）残３
27（火）ブリオッシュ残３
29（木）◯
30（金）残２
ご希望のお日にちがございましたらお問い合わせください。
「ヨーグルトライ」
アレンジで「レーズンとくるみ」も。
マフィン同様、自家製カスピ海ヨーグルトで作ります。
ハムやチーズとの相性抜群！
ドイツパンについてのウンチク話もしようかな～と思っています。
知っていると、もっとパン屋巡りが楽しくなっちゃう♪
ライ麦パンに馴染みがない方もレッツトライ！
(^_-)☆
Tack！
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９月は「ブリオッシュ」（レーズン酵母）
お菓子のようです♪
本来のブリオッシュ成形ではなく、簡単に丸め成形で。
バターが多い生地の扱い方のコツをお伝えします。
レーズン酵母レッスンになります。
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「簡単フォカチャレッスン」（微量イースト）
ボリュームと歯切れの良さを考えて粉をミックス。
ニーディングの時間とオートリーズもポイント。
ふんわり柔らかなフォカッチャではなく、噛みごたえがありながら歯切れよくしっとりもっちりとしたフォカッチャです。
９月２４日（木）フォカッチャ残２
９月２８日（月）イングリッシュマフィン残２
ご予定が合わずご受講できなかったメニューは翌月以降でも可能です。
ご相談ください。（ブリオッシュは９、１０月のみです。）
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