アトリエ・ド・フロマージュ

こんばんは。
瀬戸のパン教室講師　まゆみです。

とうとう　この日が来ました！

何の日かというと・・・。

チーズが熟成して、食べ頃になったのですо(ж＞▽＜)ｙ ☆


このチーズは２週間ほど前に、
高島屋の催事で購入した

「アトリエ・ド・フロマージュ」 さんの『ココン』です。

牛のミルクから作られているのですが、
山羊のチーズのみたいな香りと味。

でも本当の山羊チーズほどクセはなく、食べやすいのです。

カマンベールと同じで、
熟成するとトロトロになると伺ったので
今日まで辛抱強く待ちました(^o^;)

そして、待った甲斐がありました！

解りづらいかもしれませんが、トロトロなんです。

カマンベールとは違って
中心からではなく外側から熟成していくんですね。

周囲は加熱してとろけたチーズのよう。
かなりコクがあるので、
バターのようにパンに塗っても最高です。

自家農園ではワイン用に
メルロー種の葡萄栽培もしているんですね。

是非信州方面に行った時には伺いたいです(*^▽^*)

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