こんにちは。
マンションを売り、中古住宅を購入してカフェ開業を目指しておりますが、
小学5年生の息子は今の学校で卒業させたいと思っている まゆみです。
越境通学は最終学年だけ許可されると言うことを今更知り、
転居は早くても来年の3月以降になった まゆみです。
さて、今日はレッスンでご好評いただいております
「豚バラ肉のトマト煮」のレシピです。
6人分
豚バラ肉 800グラム
玉ねぎ 2個
ニンニク １かけ
マッシュルーム 8個
赤ワイン 1と１/2カップ
ホールトマト 2缶
きび砂糖 小１
ローリエ 2枚
塩 小1弱
レモンの皮 １/2
グラナパダーノ・塩・コショウ
・豚バラ肉は5センチ角に切り、塩・コショウ・小麦粉をふる。
・厚手の鍋にオリーブオイルをひいてニンニクのみじん切りをいためる。
・香りが出たら豚肉を入れて、焼き色をしっかりつける。
・時々鍋を傾けて、出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取る。
・玉ねぎのスライスを入れて、しんなりするまで炒めたら赤ワインを入れて煮る。
・赤ワインが無くなったらホールトマトと半量の水とローリエを入れて蓋をし、
弱火でお肉が柔らかくなるまで煮込む。
・途中でレモンの皮のみじん切りを入れる。
・マッシュルームをソテーし、塩・コショウをして鍋に入れて少し煮込む。
・砂糖と塩をいれる。
・食べる分だけ耐熱皿に移しグラナパダーノをたっぷりすりおろして、
200℃に温めたオーブンで10分程焼く。
前もって仕込んでおけば、チーズをふってオーブンで焼くだけ♪
おもてなしにピッタリですね (^_-)☆