テーマは「赤」。
まずは
「パテ ド カンパーニュ」
ブラックペッパーのアクセントもきいて美味しいです。
「地鶏のレバームース、赤いサラダと共に」
レバームースはしっかり冷やしてあり、アイスクリームの様です。
対照的に砂肝は温かくて、一緒に食べると面白い♪
お野菜は 卵とアンチョビを使ったドレッシングであえてあります。
これが 美味しいヾ(＠^▽^＠)ﾉ
揚げパンも入って ボリューム満点！
「甘エビのビスクスープ」
だしがシッカリ出て、美味しくない訳がない！
甘エビとムール貝が入っています。
「子羊背肉のグリエ クスクスとトマトを添えて」
見るだけでも 美味しいのがわかりますよねo(^▽^)o
世界で一番小さいパスタ「クスクス」。
私は初めて食べました。
スープが絡んでいいですね♪
「グリッサ」という 唐辛子のペーストも添えてありました。
極少量でも 辛い辛い(＞＜;)
デザートは西瓜
シャーベットと寒天、下はココナッツです。
西瓜が こんな素敵なデザートになるなんて！
さっぱりしてて 一気に食べてしまいました(^▽^;)
ワインはこちら。
アルザス・ゲヴュルツトラミネール ヒューゲル
ライチの香りですね。
マコン・ペローヌ
シャルドネ１００％です。
シャトー・フォンデュース・キュべ・ジュリエット
シラーとグルナッシュ。
ラングドックです。
ボルドーでなくとも 羊に合います。
ドメーヌ・ユエ ヴーヴレ・ル・モン
こちらはワイン会キャプテンが持ち込んでくださった、
ブラインド用のシュナンブラン。
ソムリエさんはじめ、正解者はナシでしたσ(^_^;)
今日も美味しく、楽しく、勉強させていただきました♪
ありがとうございましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ