先日 友人に トリュフ入りのお塩をいただきました。
以前 勤めていた レストランでも使っていたので知ってはいましたが、
高価な物なので とても買う気にはなれず…(^_^;)
ありがとうございます。
遠慮なくて使わせて 頂きます。
で、トリュフと言えば 卵！
ポーチドエッグにパラパラと…
小さな物がぽつッと入っているだけなのに すごい香りです。
このポーチドエッグ、本当は ブルゴーニュの家庭料理
「ウフ ・ムーレット」にトライしてみようと思い作ったのですが…
赤ワインの中で作るので、薄紫色の何とも不気味な物体に
なってしまいました（;￣O￣）
味もワインの渋みがついて、私的には イマイチで(~_~;)
子供の夕飯にする予定だったので 改めて お湯にビネガーをいれて
白いポーチドエッグをつくりなおしました。
下には 懲りずに 鶏肉のポワレ
流れ出た黄身をからめていただきます