夕方、香港に住んでいる元同僚とフェイスタイムするから、と相方に言われた。
じゃ、夕飯はその後？と聞くとそうだと言う。
簡単にすませよぉ〜っと
作ったのが、レタスカップチキン。
早い話が、味付けチキンミンチをレタスに包んで食べる。よくいく中華レストランでオーダーするので、その味を思い出しながら再現してみた。
チキンのミンチ肉には、生姜、椎茸、ニンニク、セロリ、玉ねぎ、青ネギ、ウォーターチェスナッツを入れて炒め、チキンを加えてオイスターソース、醤油、砂糖、酒、みりんん適当に入れた。中華甘味噌があればよかったんだけと、ないしぃ…
レタスで包んで食べるので、レタス1個は簡単に消費できる。
健康的ちゃー健康的よね。
