カリフラワーを味わいう！「シチリア風カリフラワーのパスタ＆野菜たっぷりサラダ」ランチ

本日もご訪問いただき

ありがとうございます

今日は朝から気持ちの良い晴天ですね！

1月4日、少しずつ日常のリズムが戻ってくる頃でしょうか。

さて、今日のランチは、お店でお得に手に入れたクリスマスの残りかなー「ロマネスコ」が主役。その幾何学的な美しさと食感を活かして、「ロマネスコのシチリア風パスタ」を作ります。

カリフラワーを味わいう！「シチリア風パスタ＆サラダ」ランチ

主役は、全粒粉パスタの香ばしさに、ロマネスコの甘みが溶け込む特製パスタ。シチリア伝統の「干しブドウやひまわりの種」を合わせた奥深い味わいに、同じくロマネスコをたっぷり使った彩り豊かなサラダを添えてお届けします。

本日のランチメニュー

カリフラワーのシチリア風パスタ（香りと食感の多重奏）
シチリア風サラダ（魚醤が香る）
ミニフランスパン
ヨーグルト（あんずジャム添え）

材料（素材の個性を引き出す組み合わせ）

ロマネスコのパスタ

ベース：全粒粉パスタ、ロマネスコ
シチリアのアクセント：干しブドウ、ローストしたひまわりの種
味の土台：ニンニク、唐辛子、アンチョビ、フェンネルシード、ケッパー
仕上げ：パルメザンチーズ、イタリアンパセリ、オリーブオイル

シチリア風サラダ

具材：ロマネスコ、レッドオニオン、パプリカ（黄・赤）、トマト、じゃがいも、ホワイトマッシュルーム、イタリアンパセリ、オリーブ漬け
ドレッシング：ナンプラー、レモン汁、ビネガー、塩、オリーブオイル

食べてみた感想は…！

今日のランチは、「ロマネスコの甘みと、複雑なスパイスの香りが絶妙に調和した贅沢なひととき」でした。

メインのパスタは、全粒粉パスタの力強さに負けないくらい、ロマネスコの存在感が光っています。アンチョビの塩気とフェンネルシードの爽やかな香り、そこに干しブドウの甘みが加わることで、味にぐっと奥行きが出ました。ローストしたひまわりの種のカリッとした食感も、良いアクセントになっています。

サラダの方は、ナンプラーとレモンで和えたドレッシングが、ロマネスコやパプリカの瑞々しさを引き立ててくれます。魚醬の隠し味が、パスタのアンチョビとも密かにリンクして、統一感のある地中海風の仕上がりになりました。コラトゥーラがなかったのでナンプラーで代用しました。

最後を締めくくるのは、あんずジャムを添えたヨーグルト。ハーブやスパイスの余韻を、あんずの優しい酸味が爽やかに整えてくれました。

ロマネスコならではの食感と、シチリア風の味付け。大・満・足！ごちそうさまでした！

本日も美味しくいただきました

ごちそうさまでした

昨日のディル君・フェンネル・イタリアンパセリ

今日の豆苗

前回

今日は、水越恵子さんを聴きながら仕事です。

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初詣とお出かけ外ランチ

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今日は朝から気持ちの良い晴天ですね！☀️ 昨夜は初雪が降り、少しだけ雪が積もりました。雪を見ると、大人になってもどこかワクワクしてしまいますね。朝は「道が凍っていないかな？」と心配でしたが、転倒に気をつけながら、今日は少しお出かけしてきます！

さて、本日のランチはお出かけ先で。電車に乗って初詣とお買い物、なまった体を動かす一日の開幕です！

本日の外出ランチメニュー

味玉入り生姜塩ラーメン（新潟長岡みずさわ）
レモンサワー

初詣とお買い物のひととき

今日は初詣で新年のご挨拶を済ませ、デパートへ。そこで運良く、獅子舞の演武を見ることができました！

目の前で舞う獅子舞の姿に、「ありがたや！」と心の中で拝んでしまいました。新年早々、縁起が良いですね。

本日のお買い物＆掘り出し物

今日はお仕事や趣味で使う道具、そして珍しい調味料をゲットしました。

手芸用のハサミ（2丁）：新しい道具を迎えると、創作意欲が湧きますね。
透明醤油（熊本 (株)フンドーダイ）：これ、珍しいですよね！

この透明醤油、ずっと気になっていたんです。素材の色を活かしたいお料理に使うのが今から楽しみです。

雪景色と忠左衛門

お出かけから帰宅して、少し休憩。

ふとベランダに目を向けると、昨夜の雪がまだ残っていました。

そして、雪に大はしゃぎ（？）しているのが、我が家の忠左衛門。

冷たい雪の感触を楽しんでいるのか、不思議そうに見つめているのか……。その姿に、歩き疲れた体もすっかり癒やされました。

今日はここまでにします。しっかり体を動かして、美味しいものを食べて、充実した三が日となりました。

昨日のディル君・フェンネル・イタリアンパセリ

今日は、 NAO YOSHIOKA を聴きながらお出かけです。

今日はここまでにします

あくる日が皆様の心温まる一日でありますように

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「カモとねぎのお雑煮＆お正月小鉢」ランチ

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今日は朝から気持ちの良い晴天ですね。新年二日目、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

お正月気分もまだ色濃い時期ですが、私は今日から「仕事モード」へと気持ちを切り替えます。とはいえ、お昼ごはんはしっかりとお正月らしく。鴨の旨味を閉じ込めたお雑煮と、八海山で二日目の祝膳を楽しみたいと思います。

🎍 仕事始めの景気付け！「カモとねぎのお雑煮＆お正月小鉢」ランチ

主役は、脂ののったカモと焼きねぎの香ばしさがたまらない、特製のお雑煮。昨日からの小鉢を並べ、キリリとした八海山と共に、背筋を伸ばしていただく新年のランチです。

本日の新春ランチメニュー

カモとねぎのお雑煮（旨味あふれる贅沢仕立て）
追加のお餅
お正月小鉢（詰め合わせ）
- 豆苗と塩昆布のナムル
- カニカマチーズ焼き
- 厚焼き玉子
- 味噌生姜漬けのクリームチーズ和え
- カプレーゼ
- 酢だこ
- ワサビ漬け
- ミニホタテのバー醤油焼き
- 松前漬け
- 赤色野菜のマリネ
お酒：八海山
ヨーグルト（あんずジャム添え）