砂肝を真ん中で半分に切り、白い筋と銀皮は取り除きます。
ニンニクは軽く潰しておく。
砂肝に塩をまぷし、バジル、ニンニクをジッパー袋に入れ、よくもみ冷蔵庫で一晩寝かせる。
水気をキッチンペーパーででとってから、鍋に入れ、砂肝がひたひたになるくらいの油を入れる。
中火にかけて、気泡が出始めたら極弱火にして蓋をする。
そのまま、一時間半ほどじっくり煮て、火を止める。
煮たオイルは、ニンニクの香りがついておいしいので、じゃがいもをソテーしたものを添えてもオッケー
ニンニクは軽く潰しておく。
砂肝に塩をまぷし、バジル、ニンニクをジッパー袋に入れ、よくもみ冷蔵庫で一晩寝かせる。
水気をキッチンペーパーででとってから、鍋に入れ、砂肝がひたひたになるくらいの油を入れる。
中火にかけて、気泡が出始めたら極弱火にして蓋をする。
そのまま、一時間半ほどじっくり煮て、火を止める。
煮たオイルは、ニンニクの香りがついておいしいので、じゃがいもをソテーしたものを添えてもオッケー