さんまの煮物


【さんまの煮物】


【材料(２人分)】
・さんま　１尾
・ごぼう　1/2本
・しょうゆ　大さじ２
・みりん　大さじ２
・お酢　大さじ１
・しょうが(千切り)　１片


【作り方】
①新聞紙をまな板の上に乗せ、さんまの頭を取り、４つの筒切りにする。

②さいばしの後ろでわたを押しだし、新聞紙ごとわたを捨てる。

③沸騰したお湯は火を止め、さんまを入れ、身が白くなったら水の中でわた汚れを充分に落とす。

④ごぼうは、アルミホイルをクチャクチャにしたものを使って水で洗う。その後棒でたたき、食べやすい長さに切り、手で縦に割っておく。

⑤フライパンにさんまとごぼうを入れ、お酢、しょうゆ、みりんを加え、ひたひたになるくらいの水を入れ、少し強めの中火で煮込む。

⑥沸騰したら、しょうがを入れる。さんまやごぼうはひっくり返さずに、煮汁をかける。煮詰まったら出来上がり。