2020年10月17日

巨大松茸

北海道から送って頂きました。

松茸の軸を細かく切ってバターで炒めてからリゾットを作りました。

上に丸ごと焼いた巨大松茸を割いて乗せました。

バターでじっくり焼いた巨大松茸

真鯛のポワレに、

ソースはキノコのクリームソース

大好きなスルメイカ

今の季節、肝が大きくて美味しいです。

炭火焼きにして肝のピューレを添えました。

真鯛のポワレ

北海道天然シメジのリゾット

シメジのバターソース

天使の海老の炭火焼き

ワタリガニのビスクをソースにしました。

岩手県産、黒毛和牛フィレ肉のステーキ

マデイラワインのソース

今朝はパティーシェールの髙須咲菜さんと一緒に市場に買い出し

彼女は市場のみんなの人気者です。