市場

２kgアップの天然平目
身が厚く、甘味があります。
今日のカルパッチョで行きます。

青森産アイナメは焼き物にして
新物のワカメのピュレとアイナメのがらを使った使った赤ワインヴィネガーソースで

マコガレイ

メバルも焼き物で

アオリイカは軽く表面を炙って、
ブラックオリーブとアンチョヴィのタプナードソースを絡めて前菜に！
肉厚で炙ると一層甘味が引き立ちます。

するめいか

今日も一日宜しくお願いします。

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