冬のオードヴル

牡蠣、ズワイガニ、ホタテ貝、海老、モンゴイカなど冬の魚介類をふんだんに盛り込んだ前菜です。
初春を感じるいろいろな山菜のサラダも添えました。フヌイユ(ウイキョウ)のクリームと生姜風味のゼリーをアクセントにお召し上がり下さい。


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